哈喽，大家好，我是胡雯带你知美食~
很开心您能在茫茫人海中看到我的文章并且停留~十分感谢！希望我的文章能让您学到一些小知识哦~
我发现家里面总是喜欢煲鸡汤，但是好像每一次做的鸡汤都是同一个味道。所以我专门学习了一些鸡汤的不同煲法，今天我打算介绍这些养生又保健的各类鸡汤的做法，快来看看吧！
一、鸡肉海鲜汤
原料:鸡胸肉55克，发制好的海参60克，大虾1个，冬笋15克，青菜心、盐、鸡汤、味精、香油各适量。
鸡胸肉做法:
1.鸡胸肉切成薄片。海参、冬笋洗净，切薄片。青菜心洗好后过沸水略焯（chao一声）。
2.大虾洗净，去头，切薄片。
3.将上述原料放入煮沸的鸡汤中煮开，调入盐、味精、香油即可起锅。
二、当归黄芪乌鸡汤
当归黄芪乌鸡汤原料:乌鸡1只，当归、黄芪（qi二声）、盐、姜各适量。
做法:
1.乌鸡斩大块，飞水，洗净。
2.焯水后的乌鸡放入砂锅中，加满水，放入当归、黄芪和姜片。
3.大火煮开后，改小火炖3个小时。（时间有些久哦，需要耐心~bepatient）
4.中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐调味即可。
小知识时间:
①飞水:将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
三、汽锅鸡
汽锅鸡原料:肥嫩母鸡1只、三七3克、虫草3克、天麻3克、盐10克、味精3克、胡椒粉2克、姜3克、料酒5克。
做法:
1.将鸡宰杀、去毛、内脏，留肫（zhun一声）、肝另用，头一剖为二，将鸡砍成十厘米见方的块。
2.将鸡块装入汽锅，放上头、肫、肝，加盐、姜、料酒、三七、虫草、天麻，盖上盖，置于沙锅上，旺火蒸四到五小时，再放入胡椒粉、味精即可。
小知识时间:
①肫:多音字，念“zhun一声”时，有“禽类的胃”、“诚恳、真挚”的意思；念“chun二声”有“古代祭祀所用牲畜后体的一部分”、“古同纯，整体、全”、“精细致密”的意思。
②剖:pou一声，不是多音字。剖腹产的剖是pou（一声）
四、补血乌鸡汤
补血乌鸡汤原料:乌鸡腿2只，黄芪15克，党参15克，当归10克，熟地15克，川穹5克，白芍10克，红枣5颗，生姜、精盐各适量。
做法:
1.将黄芪、党参、当归、熟地、川穹、白芍一同放入沙锅内，加5碗水，烧开后以小火熬约40分钟，过滤，取汤汁备用。
2.乌鸡腿切成块，洗净，汆（cuan一声）烫后放入大汤盆中，倒入熬好的汤汁，加生姜、红枣、适量水，入蒸锅蒸熟，加精盐调味即可。
小知识时间:
①汆:cuan一声，指烹调方法，把食物放在开水中稍微一煮。
②补血:是xue四声哦~
五、天麻老鸡汤
天麻老鸡汤原料:净老鸡克，姜片25克，鸡汤克，天麻、枸杞各少许，精盐、味精、鸡汤各适量。
做法:
1.老鸡剁成两厘米见方的块，汆水。
2.天麻洗净，用温水泡开，枸杞洗净。
3.锅内倒入鸡汤烧开，加入鸡块、天麻、枸杞、姜片同煮，待鸡块煮熟后加入盐、味精调味即可。
今天就先介绍五种怎样煲鸡汤的做法吧~下面来学习学习上面所讲的药材吧，以下知识节选自《本草纲目》，所以可以放心学习哦~
川穹
川穹别名:胡劳、穹劳、香果、山鞠穷。
性味:味辛，性温，无毒。
功能主治:中风后头痛，寒痹痉挛缓急，金属外伤及妇女月经不调导致的不孕。另可除体内寒气，主治中补牢、壮筋骨，通调血脉。治受寒后面部冷、流泪流涕，胸胁腹胀痛、半身不遂等病症。由于有散瘀血和破痛疗瘀毒积聚体内的作用，可治吐血、鼻血、便血等血症及体表痈痔疮结等病症，促进新生肉芽组织生长。止腹泻，补肝血，宽胸开郁。与蜜做成丸，治风邪产生的痰疟有特效。治牙龈出血，含入口中即愈。
附方:
治气虚头痛:川穹研成粉末，用蜡茶调匀后服二钱，很快见效。
治偏头风，及半边头痛:将川穹磨细泡酒，每天饮服。
治妇女经血不止:用川穹一两，酒一盏，煎到一半时，徐缓地服下。
其实有很多知识，但是感觉这个篇幅比较长，如果您读到了这里，非常感谢哦~
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