民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
常吃玉米，有哪些好处呢？这4类人建议尽量少吃，别不听劝玉米是我国最重要的三大粮食之一，也是餐桌上比较受欢迎的一种食物。虽然是一种粗粮，但是玉米当中所含有的营养物质却比较丰富，比如维生素，微量元素，矿物质。
大部分家庭在购买玉米回去之后会煮、炒、炖汤，但是对于玉米的好处却都不是很清楚。虽然玉米已经是公认的健康食物，并且吃玉米有很多好处，但并不是人人都适合吃的。
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常吃玉米，有哪些好处？
1.降压降脂
玉米中含有丰富的钙钙质，可以起到降低血压的功效，能够促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁。
因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
2.帮助减肥
玉米为粗粮，膳食纤维丰富，食用后饱腹感较强，可以代替其他主食及高糖、高脂的食物摄入，长期食用能够起到减肥的作用。
但需要注意的是，消化系统较弱者需少量食用玉米，避免加重胃肠道负担。
.改善便秘
可能不少人都曾经有过便秘的经历，或许在人们看来便秘是一件非常正常的事情，就算是出现了便秘的情况，也不会特别在意。
如果经常便秘而没有及时进行调理和改善的话，很容易影响到身体的正常功能，也会增加患肛肠疾病的风险。玉米当中的纤维素可以加速肠胃蠕动，对于改善便秘有帮助。
4.防癌抗癌
玉米含有大量的硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧气供应而死亡。镁可以抑制癌细胞的发展，促进体内废物的排泄，对防癌也有重要意义。
玉米中的谷胱甘肽，能有效抑制致癌物质的扩散和增量，使其失去活性，通过消化道排出体外。叶黄素可以预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质可以预防皮肤癌和肺癌。
5.降低胆固醇
玉米中含有适量亚油酸，胆固醇跟亚油酸结合后能快速运转和代谢出，防止胆固醇在血管壁沉积，预防动脉粥样硬化，降低患心脑血管疾病的风险。
玉米中含有的维生素E和亚油酸相配合能减少血液中胆固醇浓度，帮助调节血脂，预防动脉粥样硬化和冠心病。
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这4类人建议尽量少吃，别不听劝
1.免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
2.慢性胃炎患者
如果本身患有慢性胃炎等疾病，容易出现上腹部疼痛、反酸嗳气的症状，玉米本身含有大量的植物纤维，可能会加重胃肠道的负担，导致慢性胃炎反复发作。
.缺乏钙元素的人群
玉米属于一种粗粮，其中的食物纤维含量比较丰富，吃了之后可能会加重胃肠道的负担，也会影响钙元素的吸收，因此缺乏钙元素的人群，最好不要经常吃玉米。
4.血糖偏高的人
玉米本身是复合碳水食物，所含的糖分也比较高。虽然不像其它高糖分食物那样升糖速度那么快，但吃太多，也会造成血糖快速上升，对于本身血糖偏高的人群或高血糖患者不利。
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吃玉米时的注意事项，你了解多少？
1.不要吃变质的玉米
变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。
2.吃玉米的时间
早上是人体吸收营养物质效果最好的时候，此时食用玉米能够在较大程度上吸收玉米的营养成分。
并且早晨人体肠胃并没有被完全激活，体内的胃酸浓度较高，食用玉米可以使玉米成分中含有的纤维素激活肠胃，以达到防止肠胃疾病的目的。
.一天食用量
每克玉米的热量约为86大卡，换算成米饭的话，约为/4碗饭，其成分中碳水化合物约为19.02克，脂肪仅1.18克，蛋白质.22克，纤维素2.7克。
一天食用1-2根玉米是比较合适的，食用过多的话，淀粉在体内不消化很容易产生腹胀、腹痛等消化不良现象。
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玉米的绝佳搭配
1.豌豆
一般情况下，豌豆和玉米可以一起吃，可以为身体补充所需营养。
豌豆富含蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸等营养物质，具有清热、解毒、利尿等功效；玉米富含维生素、蛋白质、核黄素等营养物质。
2.黄瓜
玉米可以搭配黄瓜一起吃。夏天将黄瓜切成丁，与煮好的玉米粒一块凉拌，开胃又清凉。
而且还能有助于血管的通畅，女人经常食用可以消除大肚腩，而且有益子宫。
.木瓜
玉米本身就有利胆、降压的作用；木瓜又能助消化、清肠胃、抗癌、防衰老、降血压，二者搭配食用可预防慢性肾炎和冠心病。
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延伸——玉米须有何营养价值？
玉米须，中药材，为禾本科植物玉蜀黍的花柱和柱头，是一年生栽培植物。秋后剥取玉米时收集，除去杂质，鲜用或晒干生用。玉米须味甘性平，具有利尿、利胆、止血等功效。
玉米须里边含有大量的矿物质元素以及维生素，能够补充身体所需营养成分，也能达到提高自身免疫能力和抵抗力效果，对身体健康也是有好处。
可以达到清热利尿效果，能够达到帮助体内毒素物质排出效果。能够帮助改善小便刺痛和小便不利的状态，有助于缓解尿道口有灼烧。
因为玉米须能加速血液凝固过程，提髙血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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