民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
这5种食物钙含量比牛奶高！5种“黄金搭配”，把钙“锁”进骨骼钙，是人体必不可少的常量元素。如果长期缺乏，不仅会影响青少年时期身高体型的发育，还会增加中老年时期骨质疏松的风险，甚至影响肌肉、血管的收缩，导致抽搐和心律异常。因此，每一个年龄段，都要为身体补充充足的钙。
说起补钙，很多人会想到牛奶——确实，牛奶的钙含量在~mg/百克左右，吸收率高达2%。每天一杯ml的牛奶，差不多就能满足一天所需钙含量的1%，是名副其实的“补钙高手”！
然而，我国有近.1亿人口为乳糖不耐受人群，一喝牛奶就容易拉肚子；还有许多对味道较为敏感的朋友，受不了所谓的“奶腥味”……
而生活中一些食材的含钙量远高于牛奶，只要学会“黄金搭配”法，个个都是“补钙高手”。
一、这五种食物，含钙量比牛奶高①海带：别看它不起眼，含钙量一顶一的高，每克海带含钙量高达毫克，妥妥地“补钙王”。②豆腐：不光豆腐，大多数的豆制品含钙量都在00毫克左右，而且植物性的钙，更容易被人体吸收。
③紫菜：每百克紫菜含钙量4毫克，是牛奶的三倍还多。
④西蓝花：每百克熟西蓝花含钙量毫克，而且西蓝花草酸含量极低，吸收利用率更高。
⑤芹菜：每百克芹菜含钙量毫克，而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。
二、“黄金助手”维生素D，加强钙吸收钙并不是你吃进去多少，就能被身体吸收利用多少！
没有维生素D的参与，人体对膳食中钙的吸收率还不到10%。
这也是为啥牛奶没少喝、钙片没少吃，就是不见有效、就是不见长高。
那生活中，到底哪些食物中含有维生素D?
首先，植物性食物中几乎不含，绝大多数的维生素D存在于肝脏、瘦肉、蛋黄、海鱼、海虾之中。只有充分融合高钙高维D，才能把钙牢牢“锁”在骨骼中。
三、五种“黄金搭配”，把钙“锁”进骨骼第一种：海带+瘦肉
推荐做法：
1.首先，我们准备一小块里脊肉，切成肉丝；豆腐皮两张切成豆腐丝；海带切成段，放入清水中洗干净；大葱破开切成葱花；碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。
2.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐不光能入底味还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟去一下豆腥味，然后把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、留少许底油，放入肉丝煸炒出香味，倒入海带丝，加入酱油10克开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香。然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐皮，加入食盐克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。最后把蛋液淋入锅中飘成蛋花，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花美味即成。
第二种：蛋黄+豆腐推荐做法：
1.首先，我们把蛋黄放在锅中蒸10分钟，蒸好以后取出来用刀背压扁、再剁成蛋黄碎，尽量不要留下大颗粒，这样更容易炒香、炒化。
2.嫩豆腐切成1厘米左右的小方丁，切好以后放入开水锅中焯一下水，焯水不仅能够去除豆腥味，还能使豆腐更加的滑嫩紧实，大约煮2分钟把豆腐倒出来控一下水。
.锅内烧油，放入适量的咸蛋黄，开小火慢慢地炒化、炒香，锅中全是泡沫以后倒入豆腐快速地翻匀，淋入一点清水，加点南瓜金汤开小火煨一会，让豆腐吸收蛋黄的香味。然后加入食盐、鸡粉、白糖提鲜，做这道菜不需要太复杂的调料，主要就是蛋黄的咸香味，保持小火慢慢的收汁，稍微来一点水淀粉，让咸蛋黄全部包裹在豆腐块上面，再淋入一点明油提亮色泽，一直把汤汁收紧，撒点葱花点缀一下就可以出锅了。
第三种：紫菜+鸡蛋推荐做法：
1.首先，我们准备一把紫菜用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后用力挤出里面的水分，再把紫菜切碎一些放入盆中。
2.然后打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花，淋入少许芝麻香油继续搅匀备用。
.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼、再用勺子打散把里面的蛋液煎熟即可装盘上桌。
第四种：西蓝花+虾仁推荐做法：
1.首先，我们把西蓝花去除根茎、拆成小朵，切好以后放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会，充分去除灰尘和杂质，然后洗干净备用；胡萝卜半根，切成菱形片用来搭配颜色；鲜虾仁剔除虾线、洗干净放入盆中，加入少许食盐、胡椒粉、鸡粉、淋入料酒去腥抓拌均匀码上底味，抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分腌制5分钟；大葱切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐增加底味，大火把水烧开，把虾仁一个一个放入锅中，下虾仁的时候最好关火便于定型、不容易脱浆。虾仁下完以后再开火，快速煮至打卷变色捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。
.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜片和西蓝花茎，大火汆煮0秒钟即可出锅，西蓝花煮得久了容易发黄、吃着不够清脆，出锅立即过凉，防止在余温下回软。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水大火熬出葱香味，然后打去锅中的葱姜蒜，加入食盐、味精、白糖、蚝油调味，放入西蓝花颠锅翻炒均匀，再放入虾仁，芶入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的包裹在食材上面、提亮增香，继续翻匀后即可出锅。
第五种：芹菜+猪肝推荐做法：
1.首先，我们准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净；鲜猪肝打掉上面的筋膜、切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，不然腥味太重；一小块五花肉，去除肉皮切成片，配点五花肉吃着更香；几个红椒切成圈，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散切成姜末，放在一起备用。
2.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐、少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟倒出来备用。
.锅内再烧油，放入五花片充分煸炒出里面的猪油，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，沿锅边淋入生抽、料酒，趁着锅气倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入蚝油、老抽、胡椒粉把颜色炒均匀。这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，再放入红椒圈大火爆出鲜辣味，芶入少许水淀粉、让调料更好的吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
这套书真的是非常实用，建议每个家庭都做好准备！以备不时之需，健康的吃每一天！
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