“6.1”
儿童节快乐
扬着帆划着浆
在童年里走着
俗话说“民以食为天，儿以食为先”。今日恰逢儿童节，小编就为大家带来六一特辑——小儿药膳篇。
《幼科发挥》道“脾喜温而恶寒，胃喜清而恶热，因此，寒者伤脾，热则伤胃。”因此，要想达到服用药膳起到提高儿童免疫力、治未病的目的，在幼儿时期的药膳应该以健脾益气为主。
ChildrensDay
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六
一
NO.1黄芪蒸鸡
蒸煮的鸡肉为血肉之品，能温中补脾、益气养血，黄芪为上品之药，味甘，性微温，则有补气升阳、固表止汗的作用。
二者合用可调理肺脾皆虚的易感患儿。因此，古人认为黄芪蒸鸡能预防感冒、咳嗽病，临床上多用来治疗患儿的表虚自汗，为古今医家治疗肺虚之自汗多汗、咳嗽气喘常用之药；
黄芪蒸鸡，在保证营养摄入的前提下，又能补气健脾，可谓是一举两得。
此外，在《益肺调养汤》中也有淮山蒸鸡，淮山就是我们饭桌上常见的山药，能够补脾养肺，与鸡肉、适量料酒相煮，更是有益于肺。
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一
NO.2四君蒸鸭
将处理好的鸭子入开水中氽一下捞起，将鸭翅向背上盘起。党参、白术、茯苓、甘草洗净切片，装入洁净纱布袋中并扎紧口，将药袋放入鸭腹内。
鸭子放大碗中，加入姜、葱、绍酒、鲜汤，用湿绵纸封住碗口，入蒸笼中蒸约3小时，至鸭骨松裂时取出。拣出绵纸，取出药袋，将鸭子放至盘内，拣去姜葱，加精盐、味精，适量注入原汤即成。
鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，能够滋五脏之阴、清虚热、养胃生津、止咳息惊等。四君蒸鸭可以益气健脾，滋阴养胃。
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NO.3砂仁猪肚
猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。不论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。《本草经疏》道：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”砂仁猪肚则有温脾健胃，止痛去寒的作用。
将砂仁、党参、高良姜、生姜磨成茸，与处理干净的猪肚一起放进炖盅，加适量清水，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可食用。
参考文献：
《从“培土生金法”谈药膳在小儿肺系疾病的应用》陈婷周蓓高露易蔚
《家庭滋补靓汤八款》宁在兰
《猪肚自古是补药》寿南山
佰草风华
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