民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
牛奶中含有丰富钙、铁、锌、铜、磷等，钙、磷比例非常适当，利于钙质吸收。其中含有优质蛋白质，促进儿童生长发育，牛奶脂肪中胆固醇含量比肉类和蛋类低，能降低体内胆固醇。
但最近几年关于牛奶的传言越来越多，甚至有些人认为睡觉之前喝牛奶等于“服毒”，这样的说法到底有没有科学依据呢？
睡觉前喝牛奶，真的堪比“服毒”吗？答案可能你都想象不到大部分人以为睡前喝牛奶会变成“毒牛奶”，是由于睡前喝的牛奶不容易被消化和吸收，人在晚上休息的状态下，胃肠也就刚开始歇息了，食材和牛奶就无法消化和吸收。
因此牛奶在胃肠中待的时间过长的话，便会造成牛奶转换成有毒物质，长久以往便会给胃肠产生危害，实际上，这种想法是没有科学论证。
除此之外还有的网友表示睡觉之前喝牛奶可能会导致口腔出现问题，睡前喝牛奶，牙齿上肯定会有牛奶的残留。牛奶中含有大量的乳糖成分，这样口腔中的细菌就会分解乳糖产生酸性物质，从而腐蚀牙齿。
这种理论还是比较有道理的，但是大家忽略了一个事实，那就是你是刷牙之后喝牛奶呢，还是喝了牛奶以后才刷牙？
一般人应该是喝了牛奶才刷牙吧，那你多漱口，就能减少牛奶在口腔中的残留了，减少龋齿的风险。
另外牛奶的腐蚀性并没有大家想象的那么强大，而且人的口腔中不仅存在有益菌，还有一些有害细菌处于相对平衡的状态。如果不放心的话，可以再喝完牛奶之后进行漱口，这样能够更好地保护牙齿。
睡前喝牛奶的好处，建议早了解！1.助眠
牛奶助眠已经是一个公开的秘密了，它还有一种名为色氨酸的物质，这种物质能在人体中被代谢为五羟色胺，然后对大脑起到抑制作用。让人快速产生困倦，起到助眠的作用，科学家研究发现，如果你患有严重的失眠症，喝些牛奶或许会有所改善。
2.补充营养
牛奶中含有丰富的钙质，钙是人体骨骼生长、发育的重要元素，青少年在青春期钙离子匮乏的话可能会引起软骨症、骨质疏松、发育不良等问题。
除此以外，牛奶中还含有大量的磷、钾、铁、锌等矿物质，还有丰富的维生素、蛋白质、无机盐等。其中对人体有益的物质至少有一百多种，这也让牛奶无愧于“白色血液”的称号，因此喝牛奶补充营养是没问题的。
.保护皮肤
爱美的女性，幻想着皮肤细嫩、光滑，这个时候不妨睡前喝牛奶。吸收牛奶中的维生素A，能避免皮肤干燥、暗沉，使得皮肤更有光泽。
吸收牛奶中的维生素B2，能促进皮肤代谢;吸收牛奶中的乳清，能消除黑色素，避免了色素沉着。另外，喝牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，避免皮肤中的水分蒸发，使得皮肤更有润泽。
4.提高免疫力
牛奶中含有丰富的优质蛋白质，给体内免疫物质的形成提供了原材料，睡觉之前喝杯牛奶可以提高免疫物质的数量，免疫力提高，才可以更好的抵抗外界细菌和病毒，防止出现疾病。
5.维护心脏
生活压力持续扩大，许多人觉得心太累。维护心脏、强壮心脏是关键事。喝纯牛奶，能消化吸收铝离子，对提高心脏工作能力是合理的，在睡觉时心脏获得了加强，人体也会身心健康许多。
喝牛奶的禁忌有哪些？1.不能空腹喝牛奶
早上人体处于饥饿状态，空腹喝牛奶会把牛奶里面蛋白质当作热能给消耗掉，很容易产生一个假饱的情况。这样我们在吃饭的时候食欲降低，没有食欲进食。并且导致牛奶在肠胃中的时间非常短，很快就通过肠道排泄出体外，非常的不利于营养吸收。
2.牛奶配巧克力
很多人在喝牛奶的时候会习惯性地吃巧克力，在很多人的眼里会觉得是绝配的食物，其实这是一个错误的想法。因为牛奶跟巧克力一起吃进肚子里面的话就会让牛奶里面的钙跟巧克力的草酸发生化学反应，形成危害人体的有害物质—草酸钙。
.经常接触铅的人群
牛奶中的乳糖会促使铅在人体内吸收和蓄积，很容易造成铅中毒，引起腹痛、腹泻、头晕、失眠、易疲劳等不良反应。因此，经常接触铅的人群不妨以喝酸牛奶替代，由于酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸，不会导致铅中毒。
4.饮用量
一般来说，成年人一天应喝~毫升，即两瓶(两袋)牛奶，但至少要喝毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。经济条件许可好三瓶(三袋)即毫升左右，但最好不宜超过毫升。简单地说是“保证一瓶，争取二瓶，争取三瓶，不超四瓶”。
5.牛奶送药
因为牛奶中含有许多钙、铁，而钙、铁能与许多药物如四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类。使药物被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子所破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。
牛奶可以“抗癌”吗？据纽西兰科学家吉勒与格罗斯在英国医学杂志“营养月刊”发表研究报告指出，实验证明牛奶与抑制癌症有直接的关系。报告说，在两组实验室鼠身上注入致癌素后，未食用牛奶一组的癌症细胞成长速度为食用牛奶一组的两倍。
牛奶早已为营养学界视为人体不可缺少的一种营养品，因此对上述纽西兰科学家的实验结果并不意外。例如以肉类为主食的土耳其人，由于也常食用牛奶、酸奶及奶酪等制品，因此患肠癌的比例极低，已证明牛奶或奶制品可能阻止癌症生长。
另外，牛奶脂肪中含有抗癌物质CLA，能抑制多种癌细胞，阻断致癌物质在体内发挥作用。因此每天喝2~杯牛奶的人群，患癌的概率会减少0%。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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