民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
鸡蛋蛋白质含量在1%左右，其氨基酸组成也与人体需要非常接近，是最经济实惠的蛋白质补充来源。
若是每天吃鸡蛋，身体可以收获很多好处。但鸡蛋虽好，但也不是随便吃的，吃鸡蛋的时候也有一些禁忌，不知道大家了解多少呢？
先来了解下吃鸡蛋的好处？1.预防心脏病
鸡蛋的蛋*中含有大量的一些脂肪，而且这些脂肪多得对人体特别有益的脂肪酸，它可以软化血管，也能加快血液流动，还能提高心脏功能。平时多食用一些，对预防心脏病有很大的好处。
2.延长饱腹感
鸡蛋是一种很有营养的食物，它能给人体带来蛋白质的补充，适当的吃鸡蛋能够为人体补充营养，还可以让肚子不容易感到饥饿。
在鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，适当的吃鸡蛋能够长时间的“提供”所需能量，让饱腹感时间大大的延长。
.提高记忆力
鸡蛋中含有胆碱，对神经系统大有裨益。胆碱也参与神经递质乙酰胆碱合成。
鸡蛋中含有大量卵*素和卵磷脂，能营养神经，促进大脑发育，同时也能改善和提高记忆力，适合重脑力劳动的上班族和常用脑的学生。
4.提高免疫力
平时生活中适当进食一些鸡蛋，对免疫功能的提高有帮助。因为鸡蛋中丰富的蛋白质，这是对人体而言必不可少的一类营养元素。
在蛋白质给充足的情况下，免疫功能才能提高，防止免疫功能下降后引发身体疾病。因此，身体虚弱，抵抗力较差的人可以适当多吃一些鸡蛋。
5.改善视力
因为鸡蛋中含有抗氧化成分，即玉米*素以及叶*素。这两种物质具有良好的抗氧化效果，能够减少电脑，手机辐射对身体的伤害。
还可以保护眼睛不受到紫外线的影响，并且，它们还有助于减少患白内障的风险。
6.延缓衰老
鸡蛋内含有一些维生素成分，比如，维生素A、维生素B以及维生素E，定期摄入维生素成分。建议在一定程度上可以减缓皮肤的氧化*素，使得皮肤尽可能的保持在一个较为年轻的状态。
因此，建议无论是年轻女性还是年老女性都建议在平常的时候食用鸡蛋。
长期吃鸡蛋的人，或注意5点“禁忌”1.吃鸡蛋时不要吃药
空腹吃药伤胃这个道理相信大家都知道，因此很多人会先选择吃一个鸡蛋在吃药，其实这是不正确的。
吃完鸡蛋后是不宜吃消炎药的，特别是生病期间有肠胃炎的人，因为吃鸡蛋后吃药会影响药物的吸收和消化，影响药物的疗效。
还有一点就是药物可能会对鸡蛋中的有效成分造成破坏，不能被人体很好的吸收。
2.吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓，但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
.发热时不能吃鸡蛋
发热时人体消化功能较差，而鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪，不易被消化，会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，加重肝、肾负担。
摄入鸡蛋后会出现产热增加的现象，并在进食两小时后最为明显，蛋白质的特殊动力作用高达0%，这部分能量都以热能散发，所以发热的人不宜鸡蛋。
4.鸡蛋不宜与豆乳同食
早上喝豆乳的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆乳里煮是很多人的饮食习惯。豆乳性味甘平，有大量营养成分，自力饮用有很强的营养用处。
但此中有一种非凡物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分丧失，减少二者的营养价值。
5.不要吃隔夜鸡蛋
很多人为了第二天早上直接吃鸡蛋，前一天就做好了，第二天早上再直接吃，但隔夜鸡蛋建议不要吃，尤其是肠胃不好的人。
因为隔夜鸡蛋中的蛋白质特别高，而且病菌在这种自然条件下会迅速繁殖。如果肠胃不好的人吃了这种鸡蛋，很容易引起腹泻，所以为了家人的健康，最好在早上煮鸡蛋。
应如何挑选更加优质的鸡蛋？一.看蛋的颜色和光泽
新鲜鸡蛋蛋壳比较毛糙，壳上有一层霜状粉末，表皮没有破损、颜色鲜亮；陈蛋的蛋壳稍暗，表面光滑；霉蛋的外壳有灰黑色针尖至小米粒大的霉点或斑块。
二.用耳朵听
用手轻轻地晃动鸡蛋，如果晃起来没有较大声响的鸡蛋品质较好，而且相似大小的鸡蛋，越重品质越好。相反晃起来声响大，体积相似的情况下，越轻品质越差。
三.摇晃鸡蛋
我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋*完整。有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。
四.摸一摸鸡蛋的外表
我们平时在买鸡蛋的时候可以先摸一下鸡蛋的外表，用手去感受一些鸡蛋的差别。一般好一点的鸡蛋外表都是摸上去会有一种磨砂的感觉，摸着的时候会感觉有一点小颗粒的存在。
但是不好的鸡蛋，摸上去的外表是十分的光滑的。虽然光滑的鸡蛋看上去很美观，但是我们在选择时候还是要更加注重鸡蛋的营养，所以最好是选择外表有一点磨砂感觉的鸡蛋。
延伸：一天吃几个鸡蛋合适？一般正常成人每天吃1-2个鸡蛋即可。儿童及青少年由于身体正处于发育阶段，体内营养物质代谢快，所以每天可吃2-个鸡蛋以补充营养，促进身体发育。
大手术后身体虚弱者以及体力劳动较多的人，需要补充营养物质调理身体，所以每天可吃2-个鸡蛋来补充营养。
此外，虽然鸡蛋营养比较丰富，每天都可以吃，但是要注意控制好量，以免过量食用造成消化不良或者是营养过剩等情况。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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