台湾有着“美食王国”的美称，所以到台湾旅游的吃货们，一定是走到哪吃到哪的节奏。其实现在的台湾食品，已经非常多元化，台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韩式料理，或是传统小吃、地方特产美食，多种多样。那么到台湾后，我们哪些是一定要尝的美食呢？“爱吃的小屁孩”带大家去看看~
鳝鱼意面
鳝鱼意面是台湾传统小吃美食之一，口感轻脆弹牙的鳝鱼片，咀嚼起来富有甜味，加上浓稠的芡汁与青葱、洋葱与蒜末，味道香醇浓厚，有着一种令人回味的鲜、甜、香。在一般鳝鱼意面面店，店家会将约莫碗大小同体积干硬、已经油炸处理之面块，堆放于料理台前，堆积如山面块蔚为奇观，是此台湾小吃面店特有噱头。
鳝鱼意面是台湾夜市及台菜馆、台菜餐厅普遍常见料理;尤以台南鳝鱼意面最富盛名;鳝鱼香脆，烩面汤汁浓郁酸甜，美味令人食指大动，鳝鱼极富蛋白质、铁质，亦被视为食补补身圣品。
珍珠奶茶
珍珠奶茶是台湾泡沫红茶文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
台湾有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明者。一说台中市经营泡沫红茶店春水堂的刘汉介先生，自称于年开始实验制作奶茶，又说是店内女职员无意中调制成功。当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜、和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是偶然机缘下，经一家日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意。
另一说则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明，据称约年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色今貌。但这两间店皆未申请专利权或商标权，使得珍珠奶茶成为台湾最具代表性的人民饮料。
蚵仔煎
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元年时，荷兰*队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑*势如破竹大败荷*，荷*在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑*在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。另一种比较有根可循的说法是，蚵仔煎是随着郑成功大*和福建移民的迁入，带入了台湾本土。成为现在海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。
起司马铃薯
起司马铃薯源于北美小镇彭伯顿（Pemberton），依傍在8,英尺的雄伟的居里山（MountCurrie）脚下。因其珍贵的马铃薯种，彭伯顿也被称为马铃薯山谷（spudvalley），奇幻的冰川融水、比惠斯勒更温暖的气候、广阔肥沃的山谷以及来居里山社区里面生活着的利瓦特原住民，共同创造了起司马铃薯这一奇妙的美食。
每逢节日，利瓦特原住民总是会早早归来，一家人团团围坐在一起，品尝热气腾腾的马铃薯，畅谈往事，这怎不使人感到分外亲切、温暖。远离家乡的人被作为客人受到邀请，共同品尝这一美味。从此起司马铃薯也成为西餐厅中一道主菜。
大肠包小肠
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为大肠包小肠，与美国的热狗有异曲同工之妙。
台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
姜母鸭
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，*参、*芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。