康健必读｜第期年1月19日礼拜日
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健
康
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翌日便是大寒了
这是一年中结尾一个骨气
是气候酷寒到顶点的事理
大寒事后
又将迎来新一年的循环
在这个骨气送你一分炖肉法门
一同来看看吧~
炖牛肉的法门
加点它又熟又烂还降脂
炖牛肉的难点在于牛肉普遍都对照硬，独特是老牛肉，或者炖很万古间都炖不烂，是以炖牛肉也许增加一些特其余佐料，况且务必大火转小火，不能急于求成。
1.冷水入锅牛肉要用冷水来煮，等水开以后，凉的牛肉遇到滚水，肉会更易烂，口感更佳。
旺火烧开后，掀开盖子炖20分钟以去除异味，尔后加盖，改用微火，使汤面上浮油维持必然温度，以起到焖的影响。同时在烧煮流程，盐要放的迟，水要一次加足，倘使觉察水太少，应加滚水。
2.加山查或萝卜：降脂消食加一些山查或许萝卜，也许使牛肉熟得更快，况且去除异味。
咱们不少人晓得山查的健脾消食，但晓得山查活血化瘀、降脂清血管的人未几。
中医内里，山查也是一味很紧要的也许活血化瘀、降脂消食的药，炖肉的时分加些山查，不但也许活血、开胃、消食，还能解腻。
3.与茶一同炖将小量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不但熟得快，况且滋味幽香。
4.加酒或许醋炖牛肉加些酒或醋（按1千克牛肉放2～3汤勺酒或1～2汤勺醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是也许软化肉质的，赶上谢绝易炖烂的肉，普遍都须要加一些。
炖羊肉的法门
如此炖才最滋养
炖羊肉 的利益是羊肉汤很鲜美，有人以至不何如爱吃羊肉，然则对羊肉汤沉迷，况且羊肉汤温性，最为滋养，太恰当冬季这个节令啦~
1.冷水下锅跟炖牛肉相同，羊肉也得冷水下锅，水开以后，浮沫去掉，参预生姜料酒这种的佐料小火慢炖3小时。
2.加萝卜去味儿煮（炖）羊肉时，放进一个揭破萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就也许去掉了。
3.加八角炖羊肉普遍必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充足水解溶入肉内，使肉味更为醇香，可除腥膻等异味，添补芬芳气息，并可疗养口味，促进食欲。
4.参预中药材羊肉汤最恰当加一些中药材，例如当归、枸杞、*芪，如此的汤，既有养分尚有摄生的工效，滋养影响更大。
烹饪羊肉、牛肉和猪肉时
有一个口诀
“羊肉萝卜牛肉茶
猪肉文火加山查”
把握了这些
炖出来的肉就会既康健又可口啦~
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