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春季肝气当令，若肝气旺盛容易伤脾，影响脾胃运化。因此，春季饮食除了要注意养肝，还应兼顾脾胃。今天市一中药师给大家带来一款健脾胃的黄芪陈皮猪肚汤。
黄芪陈皮猪肚汤
材料（3-4人份）：黄芪30克陈皮20克猪肚1个
做法：1.先将所有材料洗净，猪肚除去油脂，加入生粉、食盐，大力揉搓猪肚约5分钟后冲洗干净，重复2-3次；
2.将黄芪、陈皮放进猪肚内，扎紧猪肚口；
3.汤锅中加入适量清水煮沸，放入猪肚，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前弃去黄芪、陈皮，猪肚切片，喝汤吃猪肚即可。
功效补中益气理气健脾
药师话药膳黄芪味甘，性微温，归肺、脾经，具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血的作用。现代研究发现，黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，功能理气健脾，燥湿化痰。猪肚味甘、性温，具有补虚损、健脾胃的功效。《本草疏经》记载：“猪肚为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣”，可见猪肚药用价值甚高。
本汤中黄芪和陈皮相配，黄芪补气升阳，可治疗各种脏器下垂；陈皮理气健脾，有利于和中消胀；再搭配益气补虚、健脾益胃的猪肚，全汤可补益中气，健脾益胃、行气滞、止疼痛，对中气不足，脾胃虚弱，胃下垂等有较好的食疗作用。
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作者
李欣
主播
李妤珺
审稿
卢兰芳
责编
彭晓青
编辑
尹嘉瑜
中药学门诊
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出诊药师
卢兰芳
副主任中药师，广东省药学会药学门诊专家
委员会委员，从事中药工作近30年。擅长中药的鉴别、使用、服用方法、中药食疗保健、慢性病中医保健等。
出诊时间和地点：
周四下午14:30-17:30
医院英东门诊三楼中医科第10诊间
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