民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
秋天喝汤，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，补血安神，增强抵抗力
一场秋雨一场寒，昨晚下了一场大雨，早上醒来感觉凉嗖嗖的，家人们要注意添加衣物，在这个季节里，多给家里人喝些汤，补充营养，改善气血，消除消极情绪。今天给大家分享的这道汤，营养极高，补肝肾，养气血，安神，增强身体抵抗力，精神饱满度过秋天。
推荐食谱：黄花菜炖鸡汤
准备半只土鸡，水开后焯水倒入一勺料酒，煮出浮沫后捞起来，然后把它洗干净，吃鸡肉不会发胖，切几片生姜，准备点莲子，红枣，桂圆肉。
泡好的黄花菜，根部去掉，鸡肉倒入炖盅中，把黄花菜各种食材都倒进去，加入八分满的清水，上锅蒸至40分钟，也可以用高压锅，炖的汤也会比较香。
时间到了，放入十克枸杞，少许盐调味，黄花菜炖鸡汤就做好了，有时间多这个汤喝，有助于软化血管，安神助眠。
推荐食谱：红参桂圆炖鸡汤
准备半只鸡，鸡肉清洗干净，放入冷水锅里，放入两个姜片，大火煮开后再煮两分钟，然后捞出来用清水冲洗干净，倒入盘中备用。
准备煲汤所需的食材，红参桂圆，板参，红枣，枸杞一会再放，把所有食材一起倒入碗中，抓洗一下。
准备一个炖锅，把鸡肉倒进来，洗干净的食材倒进来，放入两块姜片，倒入开水，盖上盖大火炖一个半小时。
时间到，这个汤特别的香，放入一小把枸杞再焖五分钟就可以了，放入盐调味就可以了，用红参搭配鸡肉炖汤是很好的滋补养生佳品，红参炖鸡汤肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，有补中益气，健脾养胃、滋补养生的作用。
推荐食谱：猪肚鸡
准备半只不下蛋的小鸡，剁成小块，放入盆中，加入一小勺生粉或面粉，再加入清水，用手揉搓抓拌，把鸡肉彻底洗净，炖新鲜的鸡肉是不用焯水的，必须清洗干净。
一个新鲜的猪肚，翻过来，把上面的油去掉，放入盐、少许生粉或面粉，用手揉搓、抓洗，洗干净以后起锅做水，放入姜片放入猪肚，少许黄酒焯水，开锅后撇掉浮沫，在锅中煮两三分钟。
煮好以后捞出，放入冷水中尽凉，用刀从中间片开，切成宽条，放入碗中备用。
起锅油热，放入姜片煎香，放入猪肚煸炒，煸炒以后会去除腥味，而且做的汤会更加鲜美，放入白胡椒，鸡块，在锅中大火煸炒两分钟，把鸡块炒至微微收缩。
期间烹一些米酒，煸炒结束以后开始加水，要加热水，不要加冷水，汤会有腥味，为了炖出来更香更好吃，可以用砂锅来炖，为了更加营养好喝，再放一些党参、玉竹、陈皮、麦冬还有大枣，大火烧开锅，撇料浮沫，盖上盖子炖一个小时。
50分钟后，放入盐，加点鸡精，孜然鸡鲜放入一点，非常鲜美，再放一点胡椒粉，少许枸杞，炖五分钟，一道汤浓肉香，简单营养的猪肚鸡就做好了，鸡肉软烂入味，汤汁浓白，边吃肉边喝汤，老少皆宜。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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