正常人的生活当中，最常吃的肉类估计就是猪肉和鸡肉两种，不但价格相对便宜，而且极为常见，制作手法与口感都极为丰富，深受广大吃货朋友的欢迎。在猪肉当中，很多人是不喜欢吃身体上面常卖的五花肉与后腿肉的，却对内脏情有独钟，而这里面位列两个极端的当属猪肠和猪肚两个部位，喜欢的人闻到吃不到，肯定不愿意走；不喜欢的人即使远远闻到，也会飞快逃离，甚至影响吃饭时候的胃口。鸡肉是许多喜欢禽肉人的最爱，做的时候几乎每个部位都能够单独成菜，共同制作也是美味佳肴。但是有些人却是对猪肚和鸡肉都是超级喜爱，那么就把两种食材综合起来，做成美味的肚包鸡，食材可以作为美味的菜肴，炖煮的汤汁更是精华所在，深受食客们的欢迎。
在制作这道菜的时候，处理猪肚是重中之重，因为这个食材是否处理干净，是决定整道菜是否美味诱人的关键。选择新鲜的猪肚放在水中清洗之后放入盆中，然后加入适量的淀粉和食用油，反复揉搓至汁液澄清，就可以清洗干净备用。
宰杀好的鸡洗净后，按照烧鸡的形状别好，在鸡腹当中放葱结和白胡椒粒；也可以直接斩切成块状，这样更容易操作，放到猪肚中后使用牙签封住开口。
在锅中填适量的水，放入做好的猪肚大火煮沸后捞出，或者撇除浮沫也可以。加入适量的枸杞、黄芪、红枣和拍散的姜块等配料，大火煮沸半个小时后转小火，继续文火煨制两个小时，即可盛出。
首先就是将封口的牙签或者棉线拆掉，用刀轻轻划开猪肚，切成均匀的肚丝；整鸡切开后斩剁成块状，可以继续放入锅中煮汤，也可以做成白斩鸡食用，吃法多样。
蘸料的调制应该根据自己的口味，大多是葱姜蒜切末之后，倒点香醋和生抽即可，十分的方便。
制作虽然极为简单，但是做的过程依旧有些小技巧需要提醒，避免影响味道和口感。
1.猪肚清理的时候，如果发现有黄绿色的斑点，必须要用刀刮洗干净，这是胆汁沾染导致，不然做出来的汤汁不美味。
2.煲煮的时候需要隔段时间稍微翻动，避免猪肚粘锅，影响味道。
3.捞出猪肚后，可以把汤加热沸腾后，在碗中放点葱花食用，味道更佳。