由于太阳的直射点在南移，近日来气温持续下降，这也意味着处暑的到来，“处暑到来炎离去，伏天将已降帷幕”。在处暑天气逐渐凉快，炎热的夏天将退出今年的舞台。秋天的来临也意味着丰收在望，这时期的很多食材都处于最鲜美饱满的状态，是最适合食用它们的时候，应季而食更能补充营养。
处暑前后的天气干燥，需要多吃滋阴润燥的食物，此外夏末的高温也不得不防，仍要多吃清热解暑的食物，以防中暑。
因此今天给大家介绍三个菜品和一个饮品，这有助于大家在炎热的白天能够清热解暑，同时补充营养，助阳补气。
吃3物：
猪肚
猪肚有补虚损、健脾胃的功效，搭配具有温中下气、和胃止呕功效的胡椒，再加上土鸡，做出的猪肚鸡汤汁浓白鲜香、喷香滋补，是一道老少皆宜的美食。
推荐食谱：猪肚鸡
准备食材：
猪肚，鸡，胡椒，红枣枸杞，生姜，黄芪，党参，当归
具体做法:
1.将买回来的猪肚里里外外都洗净，洗的过程，加入适量的面粉，面粉具有吸附作用，可以将猪肚里面的脏物，吸附起来。再加入适量的盐巴，搓洗干净，盐巴具有杀菌消毒的作用，这样洗出来的猪肚才能干净不腥。洗猪肚时要多洗几遍。
2.所有辅料洗净，生姜切成细片放盆中备用。洗净的猪肚放入锅中加入生姜，将猪肚焯水一下。焯水后的猪肚取出，用刀切成细条状放盆中备用。市场买回的鸡处理一下，也下锅焯水，焯水捞出备用。
3.将切好的猪肚，鸡肉，洗净的姜放入炖锅中，加入适量的水，水要没过鸡肉。开中大火将锅中食材煮开，加入洗净的红枣枸杞党参当归还有胡椒（这些辅料都是相对补气养胃，有些人不太喜当归的味道，那就可以不加）加入辅料后再改小火慢炖，炖个1.5小时也就可以出锅了。
4.开盖，胡椒的爽辣夹带着猪肚和鸡的鲜香，闻着就让人垂涎三尺，迫不及待想吃了。这道汤的汤汁入口顺滑香浓，猪肚也是炖得恰到好处，软弹脆口，一点也不难嚼，鸡肉嫩滑又鲜美，不干不柴。如果喜欢的话再弄一盆酱汁，沾着鸡肉吃，真是鲜美到家了。
莲藕
莲藕含有丰富维生素，蛋白质，矿物质，膳食纤维素等营养成分。《随息居饮食谱》记载：莲藕甘平，生食生津行淤，止渴除烦，开胃消食，治霍乱口干。
推荐食谱：凉拌莲藕
准备食材：
莲藕1节，大蒜5瓣，小米椒2根，1根香菜，适量白芝麻
具体做法：
1.莲藕分成两种：一种是适合炖汤的粉藕，还有脆藕。脆藕正常是9孔，脆藕适合清炒，凉拌；如果分不清，买的时候可以直接让老板帮忙挑选一下。准备一节脆藕，用削皮刀将皮表面的皮去掉，清水洗净放着备用。
2.莲藕放在案板上，用到将它切成薄片，尽量地切薄，这样口感会更好。
切好的莲藕要放入水中浸泡，加入一勺食盐，白醋，这样可以去除莲藕中的淀粉，也防止氧化变黑，还能将它洗得更干净。
3.大蒜，小米辣及香菜清水中洗净，洗净将它们切细，放一旁备用。
4.锅中的烧水，水开后加入1勺白醋，倒入藕片焯水1分钟去生。加入的水要正好没过莲藕。
5.焯水后用漏勺将莲藕捞出，再放冷水中过凉，这也是重要的一步。捞出后要快速过凉水几遍。
6.过凉后的莲藕放盆中，将切好的蒜末，辣椒以及白芝麻，香菜分别码上加入适量白糖，食盐。
7.锅中放入适量的油，将油烧热。热油淋入调味品上，热油激发调味料的香味。
8.加入适量鸡精，辣椒酱，这些辣酱是之前就做好。也可以将白芝麻，蒜蓉，加入适量辣酱面，食盐用热油淋下去，很快辣酱就完成。
苦瓜
苦瓜又被称为“君子菜”，里面的营养很高，有丰富的维生素C,维生素B，维生素A，膳食纤维素，蛋白质，脂肪，糖类等等营养物质。具有清热解毒，清肝明目，还有健胃健脾，降燥防暑等好处。
推荐食谱：苦瓜煎蛋
准备食材：
苦瓜，鸭蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的苦瓜放在盆中，加入适量的食盐，准备好的苦瓜放在盘中，浸泡一会儿。食盐水浸泡在里面的，有杀菌消毒的好处，吃起来更放心。然后再次用清水冲洗干净，洗净后放在案板上，用刀将其切成细片。切好的苦瓜放在盆中，往里面加入适量的食盐，用手将它们抓匀，多抓几次，将里面的苦味抓出来，放20分钟。苦瓜中加入食盐，可以将里面的苦涩味泡出来；
2.准备好的鸭蛋用清水冲洗干净，洗净后的打入碗中。苦瓜片加入适量的清水冲洗干净，捞出挤干水分，随后倒入蛋液中，用筷子将它们搅拌均匀。搅拌的时候可以加入一点点的食盐，鸡精调味，可以增加味道；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。倒入准备好的苦瓜蛋液，倒入时，用铲子将它们摊开，然后放着煎煮；
4.苦瓜煎蛋的时候要用小火慢煎，而且煎煮的过程中，转动锅身，使其受热均匀。这样煎煮来的苦瓜好看，而且不会焦。底下的煎煮好后，用铲子将其翻个面，再次煎煮，跟上一步的一样。直到两面都煮熟后，即可关火出锅。因为在打蛋液的时候已经加入食盐，所以在煎煮的过程中可以不用再加食盐了。
吃1茶：
柠檬冰红茶
秋天的风大，空气中相对干燥闷热。需要多补充水分和多吃当季的营养水果。可以满足身体内的水。柠檬酸甜，有开胃消暑，还有润燥补水。
准备食材：
柠檬，红茶，白糖
具体做法
1.柠檬清水洗净，取出适量适量的食盐，将它放在手心中，用食盐将柠檬的表面来回搓洗几遍，将柠檬表面洗净。因为等会我们会用到连皮的柠檬，所以一定要洗净。柠檬洗净切成两半，取出其中的一半将汁挤出来，另外一半柠檬切成小片，里面的籽记得抠出，籽一同煮，汤汁会苦涩。
2.取出适量的红茶拆开包装放入碗中，碗中加入适量开水，将茶叶搅拌冲洗下，倒掉水，留茶叶备用。
3.准备一个干净无油的锅，将准备好的白糖跟红茶下锅炒香，然后锅中放入适量的水。锅中的水煮开，将切好的柠檬片，红茶放入锅中，加入适量的冰糖，锅中煮10分钟就可以。
4.煮好的柠檬茶放入凉后，将挤出的柠檬汁放入，再放入薄荷可以增加色彩，有黄有绿还有茶色，看着就特别的清爽。再将它们放入冰箱中冷藏食用，冰冰凉冰，还有淡淡的茶香味，柠檬的清香味特别解暑，喝上一口神清气爽。
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