如果在所有的节气里面，选一个节气作为一年养生的开端，那么这个节气，就应该是冬至！冬至虽然是在每年的12月21日至23日之间，但是从传统养生日历来看，冬至有一个重要的意义，家里老人家就说“冬至大过年”，可以用一句话来概括：否极泰来，一阳复始。阳气初升冬至这一天，太阳距离北半球最远的一天，因此冷气到达顶点，接下来太阳开始一天天往北回归线，太阳照射的时间就开始增长。一阳复始的“复”，就是回归的意思，所以冬至可以称之为一年的终点，也是一年的起点。在冬至，是天地转换的关键节点，那么在饮食方面，如进补的话，有平时的三倍功，一年之中这是第二次效果 的节气了，当天也应该早早的休息，好好感受一下身体的平静。在传统习俗里，冬至是全家团聚的大节日，一定要在家里跟家人吃饭，南方的习俗就会吃汤圆，吃饺子，喝羊肉汤。今天就跟大家分享我家一个传统冬至汤：冬至养阳汤。原料：羊肉2斤，黄芪50g，当归10g，甘蔗2-4节，带皮生姜2块，大枣5个后放的配料：黄酒50g，香菜1把，胡椒粉适量，盐适量。做法：1、将黄芪和当归提前半小时浸泡。2、甘蔗把外皮清洗干净，对半剖开，生姜拍扁。3、羊肉冷水下锅后，把生姜，黄酒倒入，水烧开后煮2分钟后，把水倒掉，羊肉清洗干净备用。4、锅里重新加入水，把所有材料都放入锅里，大火烧开后加入黄酒，再转中火慢炖1小时。5、炖好后，放入胡椒粉，关火起锅，盐不要放锅里，喝的时候放碗里。6、在碗里加入香菜末，食盐，然后把羊肉汤装进汤碗内。7、汤里面的羊肉捞起来，吃多少装多少，配上食盐和酱油做的调料一并食用。烹调小贴士：1、食盐不要直接放汤里，没有喝完的汤不要放食盐，下次喝的时候热过后，在汤碗里放食盐。2、喜欢花椒的朋友，可以加十几粒花椒一起炖煮。3、甘蔗在这个汤里面是重要的食材，但是一时找不到的话，可以用牛蒡来代替。4、感冒的朋友就不要喝这个汤了。5、黄芪和当归的量根据家人的体制调整分量，记住黄金比例是5:1就行6、这个汤不要加萝卜进去，萝卜是下气之物，影响黄芪补的效果。7、冬至后的14天内都能好好喝这个汤哦
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