贫血是指在血容量正常的情况下，单位容积血液中的红细胞数目或血红蛋白含量发生减少，低于正常值时称为贫血。贫血的治疗主要是调节脏腑功能，针对病人的不同情况辨证治疗。
参芪竹丝鸡汤竹丝鸡1只（约克），猪瘦肉克，黄芪0克，党参0克，红枣10个，生姜片。
(1)竹丝鸡劏净、去内脏、斩件，猪瘦肉洗净，一齐放入沸水锅内，武火煮2~分钟，过冷河。
(2)红枣(去核)，黄芪、党参洗净。
()把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
补气养血。
平素体虚贫血，或病后产后虚羸，症见乏力体倦，形瘦气短，饮食减少，头晕眼花，面色萎白，舌淡胖，脉细弱。
参归银鲳汤鲳鱼克，党参0克，当归15克，生姜5片。
(1)鲳鱼劏净，去鳞、鳃、内脏，下油起镬用姜爆香至微黄。
(2)党参、当归洗净，加清水适量，武火煮沸后，文火先煲1小时，下鲳鱼煲熟，调味供用。
补气养血，健脾开胃。
贫血属脾冒虚弱，气血不足者，症见面色巷白，神疲乏力，饮食减少，头晕心悸，形瘦气短，舌淡脉虚。
莲藕牛坑腩汤牛坑腩克，莲藕克，红豆15克，生姜4片，蜜枣2个。
(1)牛坑腩洗净,切大块，割去肥油，放入锅内出水取出后再过冷河,漂洗干净,滴干水。
(2)莲藕洗净、刮皮去节、拍成大块，红豆、生姜、蜜枣洗净，与牛坑腩一齐放入锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲小时，调味供用。
健脾开胃,益气补血。
贫血气血不足，症见面色萎黄，神疲气短，头晕眼花，四肢乏力，饮食减少，舌淡苍白，脉虚弱。或产后虚赢、营养不良属气血不足者。
首乌红枣鸡蛋汤何首乌24克，红枣12粒，鸡蛋2个。
(1)将首乌、红枣(去核）洗净,鸡蛋煮熟,去壳。
(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮0分钟,调味即可。随量饮用,亦可调入蜜糖服。
补养肝血。
肝病贫血者，症见头晕目眩，心失眠，面色无华，唇甲淡白，或脱发，或须发早白，月经不调，舌淡苔白，脉细弱。
食物你对他们了解多少呢？如果你也对食物养生感兴趣，不妨