血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。主食及豆类的选择：紫米、黑米、黑豆、豆腐皮、豆腐干等豆制品等。肉蛋奶的选择：猪肉、牛肉、羊肉、动物肝脏、肾脏、血液、鱼、虾、鱿鱼、乌贼、章鱼、蛋类、奶制品等。蔬菜的选择：黑木耳、黄花菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、油菜、番茄、藕、发菜等。水果的选择：大枣、桑椹、龙眼肉、葡萄干、荔枝、樱桃、桃、橘等。其他：黑芝麻、松子、红糖等。补血鱼食谱一、夏枯鳜鱼煲材料：笋片10克，水法黑木耳10克，鳜鱼一条，夏枯草30克。调味料：油，葱姜汁，黄酒，盐。做法1、木耳洗净，撕成小朵，夏枯草洗净，用纱布袋装起来，鳜鱼宰杀清理干净，在鱼身两面斜划3-4刀;2、锅加水，放入鳜鱼、葱姜汁、黄酒，大火煮沸，撇去浮末，放入夏枯草、笋片和木耳，改成小火炖2小时，然后捞出纱布袋，加盐调味，淋上少许油即可。功效：补气血，益脾胃，体寒湿重者不宜食用。二、鱼粥菜心材料：菜心3颗，蛋清3个，熟猪肥膘20克，鱼肉克。调味料：色拉油克，清汤克，味精、盐适量，水淀粉适量。做法1、猪肥膘和鱼肉都斩成蓉，放在碗里，加入水淀粉、盐、味精、清汤，搅拌均匀;鸡蛋打匀，慢慢的倒入鱼蓉里，搅拌均匀;菜心洗净，放沸水里烫熟;2、清汤倒入砂锅里，煮沸后加盐、味精，然后慢慢的倒入鱼蓉，再次煮沸后勾芡，最后放入菜心即可。功效：补血、益气，健脾。三、蛤蜊鱼饺材料：虾蓉克，净鳜鱼1条。调味料：味精2克，盐4克，料酒8克，蛋清、水淀粉适量，色拉油克。做法1、鳜鱼取肉(带皮)，批夹刀片(一刀不断，一刀断)，加料酒和盐腌渍一下，用水淀粉和蛋清上厚浆;2、虾蓉调成馅料，用鱼片包成鱼饺，下四成熟油锅炸熟，装盘;3、锅留油，倒入适量清水，加盐、味精煮沸，勾芡后浇到鱼饺上即可。功效：补气血，益脾胃。查看原文
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