莴笋是大家非常熟悉的食材之一，莴笋特别的清脆爽口，有“千金菜”的美誉。
中医认为，莴笋味甘、苦，性味寒凉，归属于肠经和肾经二经，具有利五脏、通经脉、清热利尿、清胃热的功效，可以用于治疗小便不利、尿血、乳汁不通等症。莴笋的营养价值比较高，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及多种矿物质元素。
莴笋除了我们日常做的凉拌莴笋丝、清炒莴笋、莴笋炒肉外，还可以用它做药膳来吃，对人体特别是女性好处很多！
一、补钙药膳：棒骨莴笋汤
原料：
猪棒骨克、生姜10克、葱10克、当归、参须、*芪少许、盐1茶匙（5克）、莴笋克。
做法：
1、猪棒骨洗净后切成小段，姜切片；
2、莴笋一根去皮，切成滚刀状；
3、锅中放入水和棒骨，以及一半的葱，姜，焯水后取出棒骨；
4、将棒骨放入砂锅中，放水以及另一半的葱姜，煮至棒骨烂后，加入莴笋，临起锅时放入适量的盐即可。
二、调养气血、丰胸药膳：莴笋炒牛肉丝
原料：
莴笋克，牛肉(瘦)克调料:酱油10克，料酒15克
做法：
1、将莴笋去皮切成丝；
2、将牛肉切丝，放在酱油与料酒中腌制30分钟；
3、锅中倒油烧热后放入牛肉丝，大火快炒约1分钟至肉色变白，捞起沥油备用；
4、锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可
丰胸提示：莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促进乳房部位的营养供应。
三、通乳药膳：莴苣子粥
原料：
莴苣子10-15克（或者莴苣适量），生甘草3-5克，糯米或粳米克。
做法：
先将莴苣子捣碎，与甘草同煎取汁，（也可以将莴苣子和甘草研成末），与米一起煮成稀粥。
用法：
每日3次，3-5日为1疗程。
功效：
补脾胃，通乳汁。适用于妇女产后体虚乳少或乳汁不通。