鸡汤补气养血，对于气血两亏的人来说是不仅是一道可口的汤菜，更是强身治病的良方。冬天正是需要养生的季节，应该不少人都会选择炖鸡汤，但是炖出好喝的鸡汤也是需要一定技巧的哦，“炖鸡汤”加冷水还是热水？弄错这一步相当于白炖，腥味重还不香。炖鸡汤的时候加水是有讲究的，千万不能随意加水，想要汤鲜味美就要注意炖鸡所用的水了，那么到底该如何炖出鲜美的鸡汤呢？今天小编就把正确方法分享给大家，非常简单一看就会，大家快收藏起来吧。
清炖全鸡
By美食小编
配料：
三*鸡1条、*芪1克、阿胶枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、*酒10克、枸杞1克
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.*芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时
3.将食材塞进三*鸡鸡肚中
4.锅中放鸡加水，姜，*酒，浸泡后的料水
5.大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐
6.小火炖30分钟
烹饪小贴士：
1、炖鸡时须加入凉水，待其煮沸后放入枸杞转小火炖煮。2、用高压锅炖的话高压锅喷气后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。3、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。4、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。5、在容易患上流感的冬季，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
鸡汤的正确做法大家学会了吗？
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