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黑衣白羽的乌鸡或许走惯了煲汤的路线，作为肉质细嫩，营养丰富且名头在外的乌鸡，被人们称为“名贵食疗珍禽”，著名的乌鸡白凤丸其中一味主料就是乌鸡，但总归药补不如食补，在生活间隙犒劳一下自己才是最好的选择，对于我们来说，一煲靓汤胜过一副好药，不管是居家小女人还是职场女超人，一碗鸡汤都是无限温暖的。
乌鸡是药食同源的保健佳品，常食用乌鸡可以延缓衰老、强筋健骨，用枸杞、红枣搭配有补血养颜、益精明目的作用。当归和黄芪补血补气，非常适合平时滋补，煲汤时适量加入效果更好。
食材：乌鸡1只，当归2克，黄芪3克
配料：盐5克、料酒15毫升，姜10克，红枣3粒、枸杞少许
做法：1、准备好食材。
2、乌鸡洗净，斩小块。当归、黄芪放入碗中清水浸泡，去除杂质。红枣洗净。
3、盆中入冷水，把切好的乌鸡块放入其中，倒入料酒大火煮开。
4、乌鸡焯水的同时，取锅放入足量冷水大火烧开，用筷子逐个夹起焯好的乌鸡块在滚水中翻两滚，然后放入锅中。
5、放入姜片，大火烧开，撇去少许浮沫。
6、然后放入当归、黄芪和红枣。
7、盖上锅盖转中小火煲2个小时。
8、出锅前加入枸杞和盐，盛入碗中即可。
Olivia美食记录：
1、乌鸡焯水后浮沫较多不容易撇干净，最好用筷子夹起鸡块在沸腾的水里涮几下，这样杂质能去的比较干净，也不需要再额外冲洗鸡块了。
2、当归和黄芪补血补气，非常适合平时滋补，不过当归药味较重，可根据情况调整用量和煮制时间。
3、红枣可以换成金丝小枣，用量加倍即可。
4、这个炖汤的方法很简单也容易掌握，乌鸡绝对不仅仅只适合女性哦，也适合用来全家滋补。