民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
10岁没三高，全靠两块钱一碗的它！一吃通便，二吃降压，清血管
看到广西的一位老人，家人说老人今年10岁高寿了，除了牙口不好以外，身体很硬朗，没有三高，眼不花，精神十足。据了解，在广西有一个巴马小镇，像这样长寿的老人有很多，还被称为“长寿村”，他们长寿的秘诀和饮食有很大的关系。
听老人说，他们经常吃自家种的绿色蔬菜和五谷杂粮，在他们那里有一种绿叶蔬菜被称为“长寿菜”，几乎每家都吃，这绿叶菜就是红薯叶，红薯叶不仅味道鲜美，而且富含多种营养素和具有多种保健功效。
红薯叶含有膳食纤维，促进消化和肠道健康，建议中老年人一周吃两次，一吃通便，二吃降压，三吃清血管，身体健康长寿，下面给大家分享种红薯叶的家常做法，供大家参考。
推荐做法：红薯叶菜饼
红薯叶放入大盆中，淘洗干净，锅中水开后，加一勺盐，淋一点食用油，放入红薯叶焯烫一下，烫软后控水捞出来过凉，放凉后挤干水分切碎，收入到大盆中。
放入一把葱花，打入一个鸡蛋增加营养，加入盐、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，再分次加入面粉搅匀，搅成絮状以后，淋一点食用油，下手揉成光滑、软硬适中的面团，盖上盖子，松弛十分钟。
醒好的面团拿出来搓成长条，切成相等的面剂，再把每个面团揉圆，擀成一张大圆饼。
电饼铛预热，刷上一层油，放入擀好的饼胚，表面也刷一层油，锁住水分，上下火烙，表面都烙至金黄，饼就熟了，两分钟就可以出锅，切成小块。
这样做好的红薯叶饼吃着柔软筋道，营养又好吃，做法也简单快速，还可以蘸上调好的料汁，更加的美味。
推荐做法：清炒红薯叶
准备一把新鲜的红薯叶，清洗一下，一块五花肉切成厚片，装入碗中备用。
接下来调个料汁，一勺食盐，一点白糖，少量蚝油，一点鸡精，少量胡椒粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀备用。
起锅，加入少量食盐，油，把红薯叶的杆放入锅中，翻炒一下，炒出水分倒入碗中备用。
接下来锅中油热，把五花肉放入锅中，炒出多余的油脂，五花肉炒香，放入姜蒜末，炒出香味。
把红薯叶杆放入锅中，红薯叶也加进来，大火快速翻炒均匀，大概炒个0秒之后，把调的料汁加进来。
大火快速翻炒一下，这样炒出来的红薯叶非常的清脆，一道清脆爽口又好吃的红薯叶，就做好了，简单营养开胃。
推荐做法：红薯叶鸡蛋汤
把红薯叶子放入大碗中，洗干净，放到大碗中，放入适量盐，下手翻拌均匀，腌制红薯叶子变软，还能锁住红薯叶子的营养成分，腌制两分钟。
准备两个西红柿，对半切开，切成小丁，放入碗中，准备点小料，葱花姜丝备用，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
红薯叶子腌的变软了，加入清水，洗掉表面的盐分，捞出挤干水分，放到案板上，切两刀放入大碗中备用。
起锅油热，把葱姜放进来，炒出香气，把西红柿倒进来，翻炒均匀，把西红柿的汁水炒出来，加入一碗清水，放入适量盐，适量鸡精，大火烧开。
烧开之后以流水线倒入鸡蛋液，把红薯叶子放进来，用筷子搅拌均匀，再倒入提前化好的淀粉水，勾薄芡关火，一股红薯叶子的清香味扑面而来，倒入大碗中，倒入适量香油。
一道非常美味的红薯叶鸡蛋汤就做好了，汤鲜味美，清淡营养，鲜香滑嫩，红薯叶子这样做营养一点都不流失，清淡少油又健康，老少皆宜，现在满地都是红薯叶子，变废为宝。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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