导语：当归炖羊肉，口感细腻，鲜香可口，身体虚弱的人还能益气补虚。在前两天回乡下的时候，小编突然看到路边有卖羊肉的，并且羊肉的色泽非常好，这家农户说这些羊是在山坡上散养的，一直以来都是吃草为生，从来都没有给喂过饲料。确实很多农村喂的羊，都是吃草长大的，这种羊肉营养丰富，没有任何添加剂，这也是为什么那么多人都愿意去农村购买肉制品的一个原因了。现如今，夏天已经过去，秋天已经来临，很多地区的气温都逐渐变冷，这是我们也该注意防寒这个问题了，衣服尽量要穿厚一点的，在吃的方面也需要多加注意，可以吃一些祛寒取暖的食物，比方说羊肉，身体虚弱的人还能益气补虚，再加上当归，一起炖煮，吃起来更是大补。
美食名称：当归炖羊肉
准备食材
主料：当归20克，羊肉克。
配料：如果说了，食用盐，姜片，植物油，料酒，味精。
制作方法
第1步，我们用清水先将羊肉清洗干净，然后再用刀切成小块，烧一锅沸水，将羊肉放入沸水中焯一下再捞出。
第2步：取出一个干净的锅，在锅中倒入适量的植物油等油烧热，便把姜片放入锅中进行煸香，接着放入当归和羊肉，再倒入适量的清水调至大火，用大火进行消费，接着加入料酒，再调至中火，直到羊肉炖熟炖软便可。
第3步：炒锅中加入适量的食用盐，味精，进行调味，这道美食便也就制作完成了。
结语：我们在制作这道美食的时候，中间有一些小细节需要大家注意，首先我们需要将羊肉放入烧开的沸水中焯一下，这样便可以去除羊肉中的上位，在烹饪的时候再加入一些花椒和姜，还有料酒，这样可以让上位变得更少。在民间有一句俗语叫做冬吃羊肉，赛人参，这也就说明在天气寒冷的时候，餐桌上做上一锅羊肉，对我们身体大有好处，而且从口感上来讲，羊肉吃起来细腻，非常有营养，而且鲜香可口，并且羊肉的胆固醇低，可以补虚祛寒。羊肉的做法有多样，可以煮、烧、涮、炖，但是小编觉得，想要把羊肉的作用发挥更大，那就做一锅当归炖羊肉，身体虚的人多吃还有益于身体健康。你如果还知道关于羊肉的其他做法也可以分享出来。