民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
春天多吃“皇帝菜”，好吃营养高！健脾胃，助睡眠，才2元一斤！
一年初始，神气舒张，心念清明，焕发生机，春天是个充满希望的节气。
春天对应五行中的木和五脏中的肝，经过冬天的油腻和脂肪裹挟，春天更要多吃一些高纤维低脂的绿色食材。
春天的农贸市场，充满了最鲜美的味道。豌豆，春笋带着泥土的气息，荠菜、豆苗堆成翠绿小山。芹菜，香椿芽，带着露珠水灵鲜嫩。
一说春天的美味，大家似乎第一时间想到的就是香椿或者春笋，却往往忘了“青蒿黄韭试新盘”的茼蒿。
茼蒿，是大家平时比较经常吃的一种蔬菜，又叫作“蓬蒿”，“菊花菜”，“蓬花菜”等。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，又叫“皇帝菜”，既可作为食材，又可作为药材，其茎叶嫩时可以食用，亦可入药。茼蒿有蒿之清气，菊之甘香。
茼蒿含丰富的维生素，胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝。
茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
茼蒿含有多种氨基酸，脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便。
茼蒿含有新鲜深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。富含的维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。
下面我教你两种茼蒿的家常做法！
1
制作方法:
食材：茼蒿，大蒜，干辣椒，小米辣，食盐，鸡精，香油，生抽
详细做法：
第一步，茼蒿洗干净，放入筐中沥干水分。大蒜剁成末，小米辣，干辣椒切成丁。
第二步，起锅烧热油，放入大蒜末，干辣椒炒出香气。然后放入茼蒿，小米辣，大火快速爆炒。
第三步，加入食盐，鸡精，少许生抽调味后，加几滴香油，翻炒几下，出锅即可。
2
制作过程:
第一步，把茼蒿洗净控水，茼蒿容易出水，要多控一会，我又拿厨房纸巾擦了一下。
第二步，把茼蒿放入盆中，分次往里加玉米面，翻拌均匀，然后等水开上锅蒸。
同时捣一把大蒜，放些辣椒面，热油往里一倒。加入生抽蚝油一点醋，拌成蘸料。
第三步，茼蒿放入蒸锅中，蒸制分钟。打开锅盖，立即拿出。不要急着拌，等上一会，把调料再放进去。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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