1.加萝卜去异味儿
不少人不喜好羊肉的膻味，那末在煮（炖）羊肉时，也许在白萝卜上钻几个眼儿，和肉一同烹制，如许羊肉的膻味就也许去掉了。
2.加八角增香味儿
八角是炖羊肉必备的，正常在羊肉下锅时就要参与八角，与肉在一同，它的香味就也许充足水解溶入肉内，使肉味加倍醇香，同时也有去除腥膻等异味的功用，也许充足变更咱们的味蕾，加添食欲。
3.冷水下锅放香味儿
羊肉要冷水下锅，如许肉中的养分成份和肉汁会散进汤里，汤鲜美肉酥松，水开以后，撇去表层浮沫，参与生姜料酒这种的佐料文火慢炖3小时。
4.参与中药材
进补最恰当加一些中药材，譬如平补确当归、枸杞、*芪、*参，如许的汤汁鲜美，肉也会别有一番风韵，同时滋养成就更好。
其次尚有火候的题目，对咱们普遍人来讲，也许会用到电磁炉或许高压锅来顿，电磁炉也许把温度调到~，这个温度根底上是符合的，用高压锅来炖肉出来成就会偏烂，不过题目也不大。如今尚有较量时兴的做法是用烤箱炖肉，也许把温度调在度左右，如许内里实践受热温度在80度左右，恰当慢炖。
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