牡蛎，具有很高的经济和营养价值，素有“海洋牛奶”之称。牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和谐素”之称。牡蛎，有平肝潜阳，收敛固涩，软坚散结的作用，可以用于肝阳上亢所致的头晕目眩，耳鸣耳聋，心烦易怒，心悸失眠等，也可以用于热病伤阴，肝血不足，肝风内动所致的四肢抽搐，角弓反张，常与龟板，鳖甲同用，比如三甲复脉汤。下面就随小编一起来看看牡蛎的功效与作用，牡蛎的吃法与做法！
01
牡蛎的功效与作用
1、牡蛎是具有滋阴的作用，阴虚所引发的脱汗盗汗等，患者朋友们可以将牡蛎用水煎煮服下，有效的缓解盗汗等症状，另外还可以将牡蛎与黄芪，白术等中药材一起搭配，止汗的效果会更好一些，很多朋友们在服用了之后都会有明显的改善。
2、牡蛎是具有补血补虚的作用，特别适用于虚劳的患者朋友们，可以缓解血虚等症状。另外，牡蛎还能够缓解因为贫血所引发的眩晕等症状，患者如果发现有头晕，视线旋转等症状，可以服用牡蛎，将牡蛎和龙骨等中药材一起用水煎煮服下，能够有效的减轻病症。
3、牡蛎还能够缓解颅内水肿的症状，其实颅内出血会影响到我们的神经系统，甚至还会导致人体出现瘫痪的症状，将牡蛎采用水煎煮服下，每天早晚各服用一次，能够有效的缓解病症。
4、牡蛎还能够促进黑色素的再生，有效的缓解白癜风等症状，将牡蛎，黄芪，柴胡等中药材一起搭配，熬成汤药，按剂量服下，能够有效的调节人体内分泌系统，还能够缓解白斑的症状。
02
牡蛎的吃法与做法
牡蛎蒸米饭
原料
牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
皮蛋牡蛎粥
用料
皮蛋2个，鲜牡蛎肉克，粳米克，葱花、油、鱼露适量。
制作
将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2次，连用5天。
功效
滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
牡蛎煲鹌鹑
材料
鹌鹑1个，干牡蛎若干
做法
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲 0分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
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END
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