吃喝玩乐在顺德

都说“食在广州，厨出凤城”，顺德是粤菜的发源地，吃最地道的粤菜，还要来顺德——纯正简朴，原汁原味。

来顺德双皮奶必吃，顺德的双皮奶用水牛奶加蛋清炖制而成，不同于其他牛奶做的。颜色略透，微微泛*，更加Q弹，没有纯牛奶炖的那么绵软。

甜品店来仁信老铺和民信老铺，中午来的时候，仁信人相对少一些，民信老铺差不多满座。节假日或者周末记得早点来，不然有的等。

金银奶加姜汁，用糯米加入莲子、椰丝、榄仁、瓜子肉制成糯米糕，然后放入调制好的牛奶精炖而成。金银奶平时需要预约才吃得到，这回正好赶上，运气不错。伦教糕和白米糕没什么区别，个人感觉没什么出彩的地方。

这次在民信老铺看见一样很逆天的甜品——辣椒雪糕。推理来看，蜜桃雪糕是用桃子做的，辣椒雪糕应该就是真辣椒了，目前收入心心念念必吃清单，下回吃了给大家推荐。

推荐的重头戏在这里——煲仔饭，是我吃过最正宗、 吃的煲仔，一天吃两顿也吃不够。坐进店里的时候还没什么人，刚点完呼啦啦来了一大批人，立即满座。

对煲仔饭的执念来自于希望英语、味道中国、央视的美食纪录片。一排排密密麻麻悬挂的腊肠、瓦煲中咕嘟咕嘟冒着白泡的米饭、热气腾腾忙忙碌碌的厨房……虽然坐在外面看不见厨房里的情形，但是慢慢飘出来的香味，锅底传出来焦焦脆脆的米粒声，叉烧的酱汁慢慢渗入米饭中，想想就已经很满足了。

不想做攻略就直接问老板招牌、点的最多的是什么，一般不会有错。腊味煲仔拼鳝鱼、加个窝蛋，完美。刚端上来的锅子很烫，趁热淋上酱油，嗤啦焦响伴着白汽，彻底将腊味和米饭的香气激发出来。广式腊肉、腊肠咸甜相见、肥而不腻；鳝鱼事先腌过，滑嫩入味只有一根主刺。流心蛋*裹上米粒、腊肠、腊肉，好像浇上了一层酱汁，没有蛋腥味，也没有借助其他酱料，原汁原味，特别令人满足。

判断是不是正宗的煲仔饭，一定要看有没有锅巴，焦焦脆脆，和用柴火锅煮出来的米饭没区别。挖一勺带着锅巴的饭加上肉，又脆又香，就是嚼久了有点牙疼，我大脸上的咬肌就是这么出来的，嘴馋有风险，爱美人士需谨慎。

细妹牛杂——顺德大良 的牛杂之一。以前觉得牛杂味道都一样，吃多了才发现不同味道各有千秋。这家牛杂主打五香，一口下去就可以尝出来浓浓的八角、茴香、桂皮等调料味，貌似还加了沙茶酱，毕竟是秘制调料，也不可能都尝出来放了啥。

上午11.30后才能吃的到，遇到了刚出锅的牛杂。一锅是牛肚、牛膀、牛筋等肉类，另一锅是炖的烂烂的白萝卜。揭开锅盖，肉香四溢，扑面而来。小份30，大份45，还可以买更大份，价格稍贵。牛杂配上甜辣酱，甜中带辣，很开胃；面筋吸足了汤汁，有点咸，吃的时候挤下味道淡些；白萝卜蘸了肉汁，味道没那么淡，还不错。

上了大学之后才吃了粉，北方吃的都是面食，一开始吃不惯，现在倒是吃粉居多。顺德的特色——陈村蒸粉特别赞，粉倒是没什么区别，就是蒸的时候铺上荷叶，有股淡淡的荷叶香，吃的时候也不腻。

以前旅游的时候一定要去别人推荐的地方，景点要全部玩，后来觉得这样比较累，还是该休息的时候休息，不想玩就不玩。所以就佛系游玩，想干吗干吗，也发现了几个很有趣的地方。

吃饱饭随便走走，发现了“牛奶一条街”，小小一条巷子，几乎都卖双皮奶，还有很神奇的“咸牛乳”，就是因为它多吃了一碗双皮奶。

芳姐是个70岁的老奶奶，经营自家小铺子，门口摆着的小桌子上有牛乳和双皮奶。我不会讲粤语，芳姐不会说普通话，于是我们俩鸡同鸭讲地聊了起来。她告诉我这些都是自己儿子养的牛，所以东西都是自制的，咸牛乳感冒了冲着喝很有用。本着厚脸皮的精神，要了一片尝了下，超级咸，有奶味，吃了一片赶紧把半碗双皮奶刨进嘴里，不过又咸又甜，比较渴。相信我，不要空口吃，拌粥吃才好。

前一次来的时候订的民宿在小*圃，周围没有什么吃的（佛系旅游也有风险），找到了一家超好吃的店——新地饭堂。自家的二层小楼作为饭馆，入了夜之后人才多起来，像是一大家族聚在一起吃饭，好不热闹。

椰子木瓜炖浸走地鸡，鸡是现杀的，汤是现炖的，两个人一大锅没有吃完。先舀碗汤暖暖身，然后开吃，既有椰香味，又有鸡汤的鲜美。食材有走地鸡、木瓜、椰汁、椰肉、海底椰、西洋参、*参、*芪、红枣、枸杞、桂圆，滑嫩的鸡肉配上调好的酱汁，又鲜又烫，让人欲罢不能。

这家CD店也是不经意间发现的，看见这么有童年记忆的东西感到很惊喜，好像回到了小时候，租碟片看、听磁带、去小伙伴家写作业。热气的东西吃多了就去民骏吃个龟苓膏、喝个凉茶，降降火。路上遇见的店随手拍下来准备下回去吃，才发现名字都是连在一起的。

美食多集中于大良步行街，民信、仁信、牛杂、鱼饼……这条街不仅有好吃的，还有一个岭南园林，景色颇不错。如果说苏州园林尽显娇羞，那顺德的清晖园则带些爽朗，读沈复《浮生六记—海外游记》，想象中的房屋建筑也许就是这样。

顺德给人的感觉很舒服，轻松自在，总觉得佛山人民深藏不漏，随便就能使出几记功夫，所以很敬畏,不敢造次。喜欢美食就去看央视《寻味顺德》纪录片，想了解功夫去重温老港片，我比较想偷师，去当个学徒很适合。

安利下住的地方，大良步行街有家锦江之星，性价比很高，有和我一样吃饭了犯困的同学，回去睡个午觉再好不过了。