“青山拥碧水，明潭抱绿珠。”台湾省就如同一首诗，一幅画。远远望去，就像被纱布盖着似的，又如同仙女撒下帷幄，给台湾省添上了朦胧的一笔，使台湾省变得更加的美丽。作为我国的宝岛台湾，不仅是个资源丰富、美丽富饶的好地方，更是拥有强大小吃美食文化的好地方。下面各位小伙伴就随小编一起去看看台湾省的那些美食小吃吧~蚵仔面线蚵仔面线是台湾省极具特色的地方美食小吃。蚵仔面线对于台湾人来说，就像广州人对肠粉、云吞面的情怀，同样是遍布大街小巷的食物，但是只要吃一口就是台湾省的味道。蚵仔面线的主原料为蚵仔，大肠，柴鱼、金钩虾、面线，其辅料为白胡椒粉、太白粉、蒜等。值得一提的是蚵仔面线的灵魂在于蚵的大小与新鲜度。蚵仔面线的制作过程为大肠去杂质裹太白粉，煮熟捞出备用。另起锅炉，煮熟柴鱼、金钩虾，后将面线与煮过大肠一起搅拌。然后将青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面线中。最后勾芡加辅料出锅。蚵仔面线的外观色泽红润，其口感鲜美醇厚。蚵仔煎蚵仔煎在台湾省是一道十分常见的家常菜，据传蚵仔煎的起源是在郑成功大军和福建、潮汕移民的迁入，带入了台湾本土。蚵仔煎的主原料为蚵仔、鸡蛋，其辅料为香菜、红薯淀粉、胡萝卜、香葱。蚵仔煎的制作过程是先将蚵仔洗净腌制，后将腌制的蚵仔裹上红薯淀粉的面糊。将蚵仔煎至七成熟放胡萝卜丝。放蛋液，等熟透放葱花等点缀，蘸料可根据自己口味调制。蚵仔煎的外观金黄伴青，其口感小而肥嫩，鲜美可口。小编还是要温馨提示下蚵仔煎的热量极高，容易油腻，建议小伙伴们少吃~烤鸟蛋说起烤鸟蛋大家也许会陌生一些，但是要说起烤鹌鹑大家就都熟悉了。烤鸟蛋也是台湾省的一大美食小吃，在台湾省各个夜市随处可见。烤鸟蛋的主原料便是鹌鹑蛋了，其辅料孜然、盐、辣椒等。烤鸟蛋的做法是将鹌鹑蛋打碎，放在特制的烤蛋机上。放入后可添加肉泥或者虾仁等，最后放盐、孜然、辣椒等。其外观酥脆鲜嫩，其口感汁多味美、香入肺腑。药炖排骨说起药炖排骨，那可是地地道道的中国美食！不仅养胃，更养神。药炖排骨的主原料为猪肋排、当归、川芎、白芍、人参须、杜仲、甘草、枸杞、黄芪、桂皮、山葡萄、黑枣、熟地，其辅料为葱段、鸡精、米酒等。药炖排骨的做法更是十分讲究，先将排骨滚水氽烫去脏，后冷水冲净，再将药材用冷水冲洗，然后晾干。后起锅加水放药材包，等水开后放排骨以及辅料，煮开后转小火炖50分钟。最后加浇上一勺美酒，香味四溢。其外观鲜红色亮，其口感香而不腻、汤鲜肉嫩。鼎边锉[cuò]鼎边锉台湾省著名小吃！“锉”是台语，为爬滚的意思。在鼎边锉做法里有一道工序是沿着大锅鼎边滚下，而米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。据传鼎边锉起源于明末清初，后流传至今。鼎边锉的主原料为米粉，地瓜粉，太白粉，其辅料为金针、香菇、蚵、水发鱿鱼、虾仁羹、韭菜花、高汤。鼎边锉的做法是先将主原料混合成面浆，再把辅料摘洗干净。起锅将面浆在锅四周撒一圈，待面浆凝固加辅料。等高汤滚烫时刮下面浆皮，切小块放置锅中煮熟即可。鼎边锉的外观白里透红，其口感味鲜汤浓、口留余香。清人曾作霖说台湾省是“山中有水水中山，山自凌空水自闲”；陈书游湖，也说是“但觉水环山以外，居然山在水之中”。一山一树，一景一人，我想台湾省最美的地方就在此处。
