汕头人的冬至食俗，冬至汕头人称为冬节，过节称为做节，汕头人过冬至（冬节）既不吃饺子也不吃汤圆，在北方食俗是冬至饺子，夏至面，江南冬至的食俗是吃汤圆，这些在汕头统统行。
汕头这里有自己独特的过节方式，自己的美食文化，每当做节时最有烟火气的市场人气最旺，从节前两天这里就以人头攒动，琳琅满目的食材让人目不暇接，每个节抢购的食材不同，食材价钱也猛涨，节后才回落。
汕头冬节除了祭品还要吃冬节丸、进补。冬至（冬节）是数九寒冬的一九开始，善于食疗养生的汕头人有，食谚“三九补一冬，来年无病痛”这天的羊肉、鸽子、鸡肉很早就被抢购一空，炖的药膳也依各家煮夫煮妇自己调配。如乌鸡人参汤、鹿茸高丽参、*芪红枣鸡汤、当归羊肉火锅等等。
汕头人的节，有公休假日，可以放松游玩。有时节，需要备好三牲或五牲，斋菜等祭祖，人神共飧，有的大户人家煮妇要提前一个星期忙里忙外备祭品，如今小家庭越来越精细，省了很多繁杂的俗礼，冬节的祭品里离不开鹅，在汕头无鹅不成宴，祭品当然也离不开的，鹅属大，以前要整只买，现在家庭人口少，简化到可以买一腿。或买四肢和鹅头，买整只饿的仍需要提前预定。
冬至（冬节）是乌鱼（鲻鱼）最肥美时，汕头有句鱼谚：“寒乌热鲈”就是说冬天要吃乌鱼，夏天吃鲈鱼。过节用乌鱼是因此鱼有一个鱼胗，类似于鸡鸭的胗，世界上其他鱼类没有的，汕头人俗称它为“鱼术”，有的地方称为“鱼脐”，用它做祭品是期望晚辈有术，好好学习本领，赚大钱，做大官。“术”在潮汕话里是聪明有一技之长的意思。冬至（冬节）大如年，也是团圆的节日，故乌鱼做祭品是必备的。
前面说到汕头人冬至（冬节）既不吃饺子也不吃汤圆，吃的纯手工制作的冬节丸，在潮汕话里圆和丸是谐音，现在社会分工越来越细化，很多人都不在家动手自己做了冬节丸，街上有卖现成的。一盒一斤10元，买回家省事。
我还是怀念小时候的情景，冬节前夜饭后，全家老少围坐在餐桌前搓冬节丸。每当这时也是我们最开心的时刻，因有得玩，有得吃。吃完我们就长一岁，冬节是年八节的最后一个节，也就是农历的岁末，汕头人有吃完冬节丸，大一岁之说，每年的增岁也是从这一天算起。吃完冬节丸离春节不远了，可以有压岁钱有新衣穿。
大人忙完一天的工作和晚饭后，用糯米粉加热水拌成团，让我们姐弟仨把糯米团搓成大小不同的实心小圆团。实实在在的糯米丸，犹如汕头人一样。
每颗冬节丸不求大小均匀，老人说大大小小叫公孙丸，表示全家子孙后代圆圆满满。潮阳人更有讲究在冬节丸里加入本季的姜薯，苏木薯，味道更清香回味。煮冬节丸汤要用红糖。
我是异族极限，资深自媒体人，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，只做原创，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎