看标题你肯定觉得今天象女士又要烧钱饱肚了，其实没有，前段时间吃得太疯了，搞得最近手头骤紧，于是从米其林三星那里退退、再退退，我们来吃吃看今年新上榜的米其林街头推荐。
虽然没星，但分分钟是全民票选里的香港Top3，毕竟这个性价比，特别显现了美食面前，人人平等的大同世界。
#01
八宝清汤腩
午餐时间还没到，就卖完了？八宝清汤腩在天后，港岛线铜锣湾的下一个站。很神奇，这地方是清汤腩的风水宝地，一条电气道，路牌13号是拿了米其林推荐多年的华姐，路牌号则是今年的新晋上榜——八宝。
两家店比较相似的是，都用新鲜牛作为食材（懂的都懂：香港的肉大多冰鲜），但不同的是，华姐的汤底走的是一个清甜风，相比之下，八宝的浓郁重口显得很独特。
尤其是一碗高汤，在牛肉和牛骨打底的基础上，还加了淮山、枸杞、龙眼、黄芪、红枣、当归来熬，忽然又击中了我们朋克养生派的红心。一边大口吃肉、一边大碗喝汤（药）。
从前，八宝开在红磡，搬到天后之后，不少当年的街坊漂洋过海来吃。那还是一段随时到就能随时吃的日子，现在怕是不行了。通常午餐时间还没到，店里最出名的几款就已经售罄，这年头只要想悦己，早上吃牛肉怎么了，我还能早餐打边炉呢。
很多人要问，那干嘛不多准备一点啊，真的不是食材少，这里光是牛腩就有四个花色，只是食客太多了。
都吃过潮州的牛肉火锅吧？在这里吃饭就是那感觉。最极品的那必须是崩沙腩，它是牛的横膈膜，连着少许的肉，口口精品。（售罄时间：通常12点前）
再就是爽腩：它在崩沙腩隔壁，由于有块薄软胶质，爽软不硬。如果这两款都售罄，不妨选坑腩，它是牛胸前八支骨的部位，肉三分肥七分瘦，虽则没有软胶质，但牛味最浓。（售罄时间：通常1点前）
最后就来到，所有特殊部位都没有的时候，那就吃牛腩。讲真，象女士这几个都试过，光吃牛腩真的又饱又没滋味，还特别塞牙，但即使这样，来晚了也随时吃不到。（售罄时间：通常3点前）
再来说说店里的实战。
牛腩面里最便宜的是清汤萝卜牛腩面，55港币一碗；但如果是第一次来，真的建议选港币一碗的牛宝面，可以一次尝遍所有质感和口味的牛腩。而来第二次以上，就可以专注自己喜欢的来选，单点坑腩、爽腩、崩沙腩的面，都是85港币一碗。
*牛宝面
除此之外，店里还有捞面和饭可选。配料也不只是牛腩，鱼丸、云吞、猪手面都有，适合专门来喝高汤，但没那么想吃牛的人。
反正香港的粥粉面饭就是全部打通的，鱼丸粗面可以兜兜转转造出几十个菜式。
除了上面提到的之外，象女士作为资深食客再给大家推荐几个店里的高光食物，比如清汤腩里的萝卜，清甜到你怀疑人生。然后是特神奇的牛筋，同时兼备了嚼劲和入口即化，这到底是怎么做到的？完全是左手画圆、右手画方的难度。
牛丸也不错吃，有小小喷汁，不过不算是我在香港吃过的牛丸top3（下次再给大家介绍这个）。
最后！！面啊！！这家的面真的太神奇了，从端上桌入口的第一刻一直到最后，面一直浸泡在高汤里，但丝毫没有变软也没有口感下降（我在吃的过程中甚至打了一盘禁忌森林），太迷了，和牛筋一起，去申请清汤腩界十大未解之谜吧。
#02
好旺角粥面专家
让猪肝恐慌者黑变粉？来到第二家，凭良心说，整个装修的风格和门口的牌匾，非常像5A风景区门口的餐厅，对，就是那种浓浓的敲游客竹杠的氛围。
所以象女士即使在好旺角路过了次，也真的一次都没有进去过。直到看到它上榜了米其林，然后去尝了那么一次，然后再也无法收手。
好旺角对我来说，是一个新世界的大门。
它不是说把某个我本来就喜欢的菜色做得特别好，也不是说有什么我从来没吃过的菜色，而是真真切切把本人原本非常讨厌的食材变成了会想念的食物。简直了，那种既没长在你的审美上，又是你最讨厌的性格的人，最后变成你恋人的感觉。
别看这么家「景区feel」的店，人家开了整整50年，搬了好几次地址，但从来没有离开过旺角。有人说，它能维持那么久，都是靠街坊支持；只有街坊自己才知道，好旺角是他们大半辈子的快乐源泉。
进入餐厅时，可以看到开放式厨房和打面过程，它的面条、云吞和炸酱全部是自家制作，尤其是竹升面，选用新鲜鸭蛋手打而成，充满蛋香且带韧性。
鲜虾云吞面37港币，你可以一次过尝遍店里的三大精髓：竹升面、虾子汤底和新鲜手包的虾云吞。
别家店量小，那叫缺斤少两，这里的量少，你只会小窃喜，可以留着胃尝更多其他的美食。比如一定一定一定要点的鲜滑爽鱼皮！
鱼皮这东西，真的是来香港以后才爱上的，不论是炸的，还是这种凉拌的，都惊艳得你想哭。37港币，你就可以瞬移西贡夏天的海边。
重点来了！爱吃猪肝、不爱吃猪肝的，都给我耳朵竖起来！
象女士本身是绝对不碰内脏的，尤其是猪肝这种气味又腥、口感又诡异的迷之器官，从前真的完全get不到它的点。直到吃过了好旺角的蚝豉猪膶（猪肝）粥，那种鲜嫩而舒适，毫无猪肝感的feel一秒征服了我。
再后来，我还尝试挑战了白灼腰潤，是的，猪腰和猪肝，蘸着它们家特制的有点辣辣的酱油，象女士彻底黑转粉了。
果然啊，如果你觉得某样东西不好吃，或者是因为你没吃到过好吃的它。
除此之外，它们家的猪手面和炸酱面也是大家公认的好吃，前提是你喜欢竹升面。讲真，本人目前还没能喜欢上这种面，我打算多来几次，培养下感情。
#03
好汤好面
港币的阳春面，呵呵？这家进入米其林，其实挺黑马的，不是老字号，也没有什么传统标识，结合了港式和其他地方特色的味道，乍看之下，就是香港满大街的中西合并。
店刚开的时候，暂不说好不好吃吧，但价格着实吓了人一跳，虽然也有60-70港币的食物单点，但大部分面都超过港币一碗，几个特别推荐的款分分钟都随意爬上港币。
有人觉得，凭什么啊，不就是大围居民区里的一家小店么，那么贵是把自己当米其林了啊（后来人家就真的米其林了）。
也有人觉得，中环、铜锣湾一抓一大把的日本拉面，卖的都是这个价格，还不是天天大排长龙，这家小店是原创面、又有独门的制作秘方，加上材料比较出众，卖到这个价格，合情合理啊。
其实如果好吃，再贵都值得是吧，但如果不好吃…
象女士在这里吃的第一碗面叫黑口黑面（粤语，类似生人勿近的嘴脸），一碗汤上桌，黑得非常点题，可没想到，一口汤喝下去，竟也意外地点题了。
这是个什么？掺水了吗？现在连卖西瓜汁的都不掺水了，你一碗以高汤著称的面，居然那么稀？84港币，汤面不突出、海鲜味不浓、墨鱼滑不弹牙。
就在绝望之际，我看到了旁边桌的男人暴风吸入一碗红黄色的面，于是象女士觉得再给这位新晋米其林一个机会，点了这份港币的海龙皇汤，天，这碗和刚才那碗的贫富差距，比我和李嘉诚还大。
汤底特别好喝，我几乎还没吃完面，就先把汤喝完了。老板说，这碗高汤加了鸡爪、金华火腿、猪骨、猪肺，不加任何调味品地熬制多个小时，再和用鱼、虾、蚬熬制出来的海鲜汤双剑合一，最后加虾头油，那个味道真的绝了。
面用的是阳春面，挂汤效果极好，几乎每一口往嘴里嗦的面，都伴随着浓郁的汤汁。对比刚才的墨鱼面，象女士只想说，这碗水，能不能端平了。
要说香港街头小店最怕的，就是米其林的恶魔之吻。
因为一旦获得了这个称号，店铺的业主就有可能借此加价租金，而就算在这场地产大战中幸存下来，也有可能因为太多人到访，而无法保证食物的出品，从而不小心砸了街坊心中的招牌。
宠辱不惊吧，米其林小店们。
#今日话题#
你有私藏的米其林小店吗？
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