民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
在南方地区，猪肚是非常常见的一种食物，因为许多人都比较爱用猪肚来炖汤。在北方，猪肚一般是用作配菜当成下酒菜来吃，不管是什么样的烹饪方式，猪肚都是特别美味的一种食物。
在以前我国的医疗技术并不是非常发达，所以有许多人在生病时都会采取食疗的方式来调理身体。在那个缺医少药的年代，食物用好了也会发挥非常大的效果，猪肚其实就是这样的一种食物。
俗话说“一个猪肚十副药”？所谓“一个猪肚十副药”，就是日常生活中吃猪肚相当于吃十副药。这句话听起来有些夸张，只是老一辈的比喻。
因为在旧社会，人们的经济水平和医疗条件都比较低，所以各方面都没有得到很好的保障。如果他们生病了，他们不可以选择药物治疗或各种药物来调节。
那时人们可以选择的医疗手段和药品有限，但是对于病人而言，多吃一些滋补东西可以增强体质，导致疾病快速恢复。猪肚作为一种食材，便成为人们滋补身体的最佳选择。
虽然吃猪肚对人体有很多的好处，但是也不能把它当作药来吃，因为猪肚在本质上来说只是一种最普通不过的肉类。
一旦身体不适需要及时就医，在医生的指导下通过药物治疗，才有利于身体健康。但是猪肚毕竟只是一种食品，肯定不能像药物一样来治疗疾病，所以说这个说法只是老一辈人的比喻而已。
如果身体出现了某些疾病以及不适症状，应立即选择就医，而不是采取保守治疗的方式来盲目进行治疗。
常吃猪肚有什么好处？1.健脾胃
其实猪肚在健脾养胃方面有非常明显的作用，特别是对于脾胃虚弱的中老年人来说，猪肚是一个很好的选择。
日常生活中多吃猪肚，有助于身体补充必要的营养，改善脾胃功能，缓解脾胃虚弱，有助于增强脾胃容量。
2.提高免疫力
猪肚的营养价值比较高，适当吃猪肚能够增强人体的免疫力，提高免疫细胞的活力，可以有效降低感冒，咳嗽等问题的产生。
.补气补血
都知道贫血的人应该多吃猪肝，殊不知猪肚也可以促进身体内铁元素，从而促进血液中血红蛋白的作用。并且在味道上，猪肚的味道比猪肝更容易被人接受。
4.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者。用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
5.温补身体
猪肚这种食物其所含有的营养物质，以及它本身所能够起到的食疗效果，最主要的就是针对脾胃等身体器官。
由于猪肚本身性温，对于脾胃虚弱，容易腹泻的朋友来说，能够起到一定程度上的温补功效。
6.改善食欲不振
猪肚的烹饪方式较多、口感较好，适当进食可以起到一定的改善食欲的作用，从而维持健康的身体状态，有利于均衡饮食，缓解食欲不振的情况。
7.防止尿频
很多女性生完孩子以后会出现尿频、尿急的情况，不妨适当吃一些猪肚。能够帮助起到一定的缓解作用，保护个人健康，改善尿频问题。
这四类人要舍得吃1、脾胃虚寒的人
这类人经常口中反酸、食不下咽、胃痛不适、拉肚子，尤其是吃凉的或油腻的肚子时，大便总是黏腻稀薄的。这时可以吃一些猪肚，有利于健脾养胃。
2、便秘的人群
便秘已经成为非常难缠的疾病，特别是许多上了年纪的中老年人，由于久坐不运动或饮食不规律的原因，经常出现便秘的困扰。
、过度劳累的人
平时工作过于劳累的人，也可以通过吃猪肚来帮助身体恢复，经常做体力活肌肉就容易出现明显的疼痛感。适当吃猪肚就能有效缓解疲劳，为身体补充能量和营养。
4、术后病人
完成手术的人可以适当地吃一点营养丰富的食物，我们可以选择猪肚汤，猪肚汤可以达到补血补锌的效果，更有利于患者身体的恢复。
猪肚禁忌人群；1.痛风患者
猪肚是一种高嘌呤食物，痛风患者食用后可能会加重病情，增加身体负担。痛风是一种由血液中尿酸增加，引起的涉及多个组织或器官的疾病。
尿酸主要由饮食摄入和人体对嘌呤的分解产生，因此痛风患者不应吃高嘌呤食物，以避免病情加重。
2.高血压患者
摄入猪肚可以增加脂肪的摄入，导致体内胆固醇、甘油三酯水平升高，胆固醇和甘脂代谢异常，从而促进动脉粥样硬化的发生。
高血压患者的动脉粥样硬化发病率高于普通人，摄入猪肚无疑会增加这种风险。因此，高血压患者尽量不要摄入猪肚。
.肥胖人群
猪肚毕竟属于肉类，而且含有较多的胆固醇，肥胖者体内的胆固醇本来就偏高。如果过量食用猪肚的话，对于这类人群来说是一种负担。
4.上火人群
猪肚鸡汤本质上又热又干，因此不建议体质又热又干的人食用，这会影响身体健康。
5.食积腹胀患者
从饮食调理的角度讲，食积腹胀之病，应以消食化积为主，不宜补益，食应以味淡气薄之品，不应食厚重之品。
传统中医学认为，猪肚为味厚之品，补益作用较强，食积腹胀患者食用以后，会使食积腹胀加重。所以，食积腹胀患者忌食用猪肚。
延伸：猪肚怎么煲汤好喝又营养1、将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软（这样能缩短煮汤的时间，泡完的水也可在后期煮汤水用）。
2、排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。
、将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色。
4、捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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