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鸡肉是我们生活中比较常见的温补性肉类，除了鸭和兔外，它可以排在第三，非常适合各类人群享用。
按照养生和中医温补理念，大料就显得很重要了，比如桂圆、枸杞、甘草、*芪、红枣。炖鸡还可放入葱、姜、蒜、八角、花椒，这些调料炖鸡汤可以熬出一锅原汁原味的鸡汤出来。炖鸡还可放入*参、当归，对人体有大补的裨益。想要炖纯正的鸡汤，调味料从简才能更好的突出鸡汤的原汁原味，可以选择大葱、盐、老姜，海可适当添加一些桂圆、枸杞、甘草等这样天然增味的食材，尽可能少用鸡精味精増鲜。
以上这些配料是我们经常用到的，经过我的不断研究，取是一种作为配料最佳，那就是橘皮、草果，八角，小茴香、肉桂、花椒、高良姜、白芷、香叶、甘草，山楂。
做法步骤：
第一，先将鸡腿洗净、用刀切成鸡块，倒入生抽两勺、料酒3勺、盐半勺腌制半个小时；
第二，锅中倒入油烧开，加入生姜、鸡块翻炒，等待鸡块炒变色后，放入我说的那十一种药材，也就是橘皮、草果，八角，小茴香、肉桂、花椒、高良姜、白芷、香叶、甘草，山楂。
这十一种药材的比例大家可以根据自己的口味选择一个最佳的量，绝对是美味佳肴又兼具养生。